tag:blogger.com,1999:blog-23293023019915086022024-03-13T06:04:15.354+05:00НА ГЛАЗОК!Если вы полагаете, что зашли на блог о правильном питании, то вы ошиблись адресом! Это всего лишь неправильная записная книжка о вкусной еде, которую я готовлю на глазок!Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-79606775431417291312051-11-24T11:26:00.000+05:002012-05-13T19:44:51.687+06:00Несколько слов<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329998344718531698" src="http://1.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/Sff1QUZePHI/AAAAAAAABiQ/mUgCJIC3ZZ0/s400/%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8C.jpg" style="float: left; height: 287px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 300px;" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="font-family: 'Comic Sans MS';"><span style="color: #009900; font-size: 130%;"><em><strong>Вместо предисловия:</strong></em></span> - Хочешь, я борщ приготовлю? Этот вопрос я периодически задаю своему мужу. И неизменно получаю один и тот же ответ. – Ну, свари – только немножко… Тут я, разумеется, прихожу в ярость и начинаю – размахивая руками на итальянский манер – объяснять, что приготовить борща немного НЕВОЗМОЖНО! Хозяйки, вы меня понимаете? Разве стоит доказывать мужчинам простую истину? Лишь бы уплетали нашу стряпню с удовольствием…</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: 'Comic Sans MS';"><br /></span></div>
<span style="color: #009900; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 130%;"><strong><em>О стряпне:</em></strong></span><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"> Жизнь складывалась таким образом, что без стратегического запаса продуктов в холодильнике было не обойтись – ведь большая её (жизни) часть пришлась на перемены-перестройки…</span><br />
<div align="justify">
<span style="font-family: 'Comic Sans MS';"><span style="font-size: 100%;"><img src="http://s5.rimg.info/7655efcf5cc45f828020975c953e6d5c.gif" /> Порой даже за батоном хлеба да кочаном капусты приходилось выстаивать в долгих очередях. Так в сознании и укоренилась железная установка: холодильник должен быть полным! Этим принципом я руководствуюсь и по сей день, поэтому наполнение моего холодильника всегда состоит из всех, необходимых для жизнедеятельности продуктов, которые делятся по функциональной принадлежности на: стратегические блюда, спецназ, намазки, лакомства и овощи. О них и пойдёт речь в этом блоге.</span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="color: #009900; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 130%;"><strong><em><img align="left" alt="яйцо2" border="0" height="189" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SffzCrVD87I/AAAAAAAABiM/ghVh1t7GGiY/O9F%3E2_thumb%5B7%5D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; margin-left: 0px; margin-right: 0px;" title="яйцо2" width="167" /></em></strong></span></a><span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS';"><span style="color: #009900; font-size: 130%;"><strong><em> О себе:</em></strong></span> сообщения подписаны именем Jusha (Юша) – так меня звали в далёкой молодости институтские друзья. Поначалу я даже хотела назвать свой блог: «Юшина кухня», но высокий коэффициент скромности остановил своевременно... Я же не Андрей Макаревич, в конце концов! И даже не Юлия Высоцкая, а Юля Попова… Хотя с Макаревичем мы учились вместе в одном институте... Кто же тогда, в далёкие семидесятые, мог предположить, что творчество Андрея обогатится его кулинарным «Смаком»! Ну, а я - в свою очередь - просто попытаюсь записывать в этом блоге то, что готовлю у себя на кухне, это и будет моё бесконечное творчество – ведь я каждый раз стряпаю по интуиции и никогда не придерживаюсь никаких рецептов!</span></span></div>
<div align="center">
</div>
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<object height="285" width="340"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/DqWSuLUcoSA&hl=ru&fs=1&rel=0&border=1">
<param name="allowFullScreen" value="true">
<param name="allowscriptaccess" value="always">
<br /><br /><br /><embed src="http://www.youtube.com/v/DqWSuLUcoSA&hl=ru&fs=1&rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="340" height="285"></embed></object></div>
<br />
<img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em><span style="font-size: 85%;">Юлия Попова (Jusha)</span></em></a>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-12745255155030198762014-03-23T17:18:00.001+06:002014-03-26T17:42:29.889+06:00Кому специи приносят пользу, а кому - вред? О влиянии специй на организм человека<div align="justify">
<span style="color: #444444; font-size: small;"><span style="font-family: Comic Sans MS;"><a href="http://naglazok.blogspot.ru/2014/03/blog-post.html"><img align="left" alt="О специях" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-g4HIvu6crp4/Uy7DIPUtQdI/AAAAAAAAEco/_e5UBuJGHb0/Image.jpg?imgmax=800" height="224" style="background-image: none; border-color: -moz-use-text-color; border-style: none; border-width: 0px; display: inline; float: left; margin: 0px 30px 0px 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="О специях" width="240" /></a>Благодаря специям обычные продукты обретают неповторимый вкус и аромат – это известно всем. В свою очередь исследователи утверждают, что с помощью специй можно не только улучшить здоровье, но и продлить жизнь. </span></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: small;"><span style="font-family: Comic Sans MS;">Однако врачи-диетологи обращают внимание пациентов, что использовать специи бездумно и в неограниченных количествах нельзя. Поскольку пряности могут принести организму не только пользу, но и причинить вред. </span><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/zdorove/2014/March/7801"><span style="font-family: Comic Sans MS;">Читать дальше>></span></a></span></div>
<span style="color: #444444; font-size: small;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-size: small;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-size: small;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-size: small;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-size: small;"><b><span style="font-family: Comic Sans MS;">Несколько полезных ссылок:</span></b></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: small;"><b><a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2012/December/49933/159616"><span style="font-family: Comic Sans MS;">Какие приправы использовать для приготовления мяса индейки?</span></a></b></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: small;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2012/November/49144/165408"><span style="font-family: Comic Sans MS;">Какие специи подходят для куриного мяса?</span></a><span style="font-family: Comic Sans MS;"> </span></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: small;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2014/February/60197/164578"><span style="font-family: Comic Sans MS;">Как приготовить диетические котлеты?</span></a><span style="font-family: Comic Sans MS;"> </span></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: small;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2012/November/49108/163796"><span style="font-family: Comic Sans MS;">Как приготовить вкусный рыбный фарш?</span></a><span style="font-family: Comic Sans MS;"> </span></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: small;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/2013/November/58472/161142"><span style="font-family: Comic Sans MS;">Как приготовить чесночный соус дома?</span></a><span style="font-family: Comic Sans MS;"> </span></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: small;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/other/2013/August/56030/160116"><span style="font-family: Comic Sans MS;">Как приготовить грибную икру?</span></a><span style="font-family: Comic Sans MS;"> </span></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: small;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2013/September/56643/157314"><span style="font-family: Comic Sans MS;">Как вкусно приготовить вырезку?</span></a><span style="font-family: Comic Sans MS;"> </span></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: small;"><left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><i>Юлия Попова (Jusha)</i></a> </left></span> Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-25289194300624753632013-05-01T10:47:00.001+06:002013-05-01T10:56:04.864+06:00Свекольный сок для очищения крови. Два эффективных способа применения свекольного сока в лечебных целях<div align="justify">
<span style="color: #3b3b3b; font-family: Comic Sans MS; font-size: small;"><a href="http://naglazok.blogspot.ru/2013/05/blog-post.html"><img align="left" alt="Свекольный сок" border="0" height="224" src="http://lh6.ggpht.com/-C43_0KvVrUc/UYCeaDkphXI/AAAAAAAAEAY/jlowGHE5xWo/%25252125%25253A%25253E%25253BL%25253DK9%252520A%25253E%25253A_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px currentColor; display: inline; float: left; margin: 0px 30px 0px 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Свекольный сок" width="172" /></a>Свекольный сок является природным целителем и натуральным универсальным растворителем. С давних времён известны случаи, когда с помощью свекольного сока люди в домашних условиях навсегда избавлялись от трудноизлечимых болезней, таких как: почечнокаменная болезнь, желчнокаменная болезнь, папиллома, киста, полип, тромбофлебит – и вплоть до онкологии. </span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #3b3b3b; font-family: Comic Sans MS; font-size: small;">В чём же кроется исцеляющая сила свекольного сока? <a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/zdorove/2013/April/7482">Читать дальше>></a></span></div>
<left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-15558589228458250022013-03-02T12:42:00.000+06:002013-03-02T12:59:28.861+06:00Как оздоровить кровь за 10 дней. Правила питания для оздоровления крови<p align="justify"><font size="2" face="Comic Sans MS"><a href="http://lh3.ggpht.com/-_I4RXghx4CY/UTGhAV1Q0-I/AAAAAAAAD_A/tvZZQ5gi7SA/s1600-h/Image.jpg"><font color="#333333"><a href="http://naglazok.blogspot.ru/2013/03/10.html"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; margin: 0px 30px 30px 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: inline; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="Пшеница" border="0" alt="Пшеница" align="left" src="http://lh6.ggpht.com/-1yxncTdg-qk/UTGhCPGIWLI/AAAAAAAAD_M/iA5SLBu3M1M/Image.jpg?imgmax=800" width="244" height="244" /></a></font></a><font color="#333333">Соблюдение нескольких простых правил питания может помочь больному человеку вернуть утраченное здоровье. И наоборот – бесконтрольность в принятии пищи ведёт к серьёзным функциональным нарушениям в организме.</font></font></p> <p align="justify"><font size="2" face="Comic Sans MS">• <font color="#400000">Как справиться с надоевшей болезнью не прибегая к услугам врачей? </font></font><font color="#400000" size="2" face="Comic Sans MS">• Как помочь своему организму простыми естественными способами? </font><font color="#400000" size="2" face="Comic Sans MS">• От каких продуктов лучше отказаться, чтобы вернуть утраченное здоровье? </font><font color="#400000" size="2" face="Comic Sans MS">• Что и сколько нужно есть, чтобы пища становилась лекарством, а не ядом? </font><font color="#400000" size="2" face="Comic Sans MS">• Сколько потребуется времени, чтобы обновить и оздоровить свою кровь?</font></p> <p align="justify"><font size="2" face="Comic Sans MS">Подобными вопросами задаётся любой человек, который из-за настигшей его болезни вынужден глубоко задуматься над причинами утраты здоровья. <a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/zdorove/2013/February/7371">Читать дальше>></a></font></p>
<left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-70131699885931715042013-02-11T22:48:00.001+06:002013-02-11T22:51:28.211+06:00Домашний ржаной хлеб – рецепт выпечки ржаного хлеба в духовке<div align="center">
<span style="color: #333333; font-family: Comic Sans MS; font-size: small;"><a href="http://lh6.ggpht.com/-v3BJyQ4ABvI/URkgwpoW_zI/AAAAAAAAD-k/nACBHqRHGnM/s1600-h/%252525%25253B51%252520%25254060%25253D%25253E9%25255B22%25255D.gif"><img alt="Хлеб ржаной" border="0" height="237" src="http://lh5.ggpht.com/-7vZH_iLTmVc/URkgww2A60I/AAAAAAAAD-s/n2_UpIZY5Zs/%252525%25253B51%252520%25254060%25253D%25253E9_thumb%25255B20%25255D.gif?imgmax=800" style="background-image: none; border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Хлеб ржаной" width="335" /></a>Испечь традиционный русский ржаной хлеб дома вполне реально. Только нужно учесть главное условие успешной выпечки. Известно, что ржаная мука считается более полезной, чем пшеничная. Однако хлеб, испечённый только из одной ржаной муки, получится слишком тяжёлым для организма. И само ржаное тесто будет очень вязким и липким. Поэтому добавить в тесто немного просеянной пшеничной муки необходимо. </span></div>
<div align="center">
<span style="color: #333333; font-family: Comic Sans MS; font-size: small;">Точных пропорций рецепта ржаного хлеба для домашней выпечки я указывать не буду - поскольку многое зависит от качества муки, а также от опыта самого хлебопёка...)</span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: Comic Sans MS; font-size: small;"><span style="color: #333333;">А теперь опишу сам принцип выпечки ржаного хлеба.</span> <a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2012/April/41377/126946">Читать дальше>></a></span><br />
<span style="font-family: Comic Sans MS;"></span> </div>
<left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-41746057723441853442012-05-03T22:12:00.001+06:002012-05-13T19:57:17.853+06:00Как очистить организм за три разгрузочных дня? О технике безопасности при проведении разгрузочных дней<div align="justify">
<span style="color: #585b4f;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2012/05/blog-post.html"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: small;"></span></a><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: small;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2012/05/blog-post.html"><img align="right" alt="Сок из свёклы" border="0" height="237px" src="http://lh3.ggpht.com/-Iw6JcNIz3Us/T6KuXC4EdXI/AAAAAAAAD9E/0U6IowfkaLo/%252521%25253E%25253A%25252087%252520A2Q%25253A%25253BK_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; margin: 0px 0px 0px 30px;" title="Сок из свёклы" width="192px" /></a></span><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: small;"> Очищение желудочно-кишечного тракта в домашних условиях – задача не только выполнимая, но и необходимая для оздоровления организма в целом. Предлагаю короткий оздоровительный курс. </span></span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #585b4f;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: small;">Этот курс длится одну неделю и включает в себя три разгрузочных дня. Разгрузочные дни проводятся через день - чтобы избежать излишнего напряжения, но добиться нужного результата. </span></span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #585b4f;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: small;">Результат будет очевиден к концу недели: минус три килограмма. Итак! У нас всего три разгрузочных дня... </span><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/zdorove/2012/April/6992" target="_blank"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: small;">Читать дальше>></span></a></span></div>
<left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-65912441270761927442012-03-12T19:22:00.007+06:002012-03-12T19:32:11.879+06:00Как повысить аппетит. Аппетитные сборы - 5 старинных рецептов<p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2012/03/5.html"><span style="color:#585b4f;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2012/03/5.html"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px 30px 0px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Полынь горькая" border="0" alt="Полынь горькая" align="left" src="http://lh4.ggpht.com/-ri117jdqtcU/T134fT7xmMI/AAAAAAAAD78/FX7HbFhAgUU/Image.jpg?imgmax=800" width="302" height="225" /></a></span></a><span style="color:#585b4f;"> Не секрет, что от гастритов сегодня страдают многие наши современники. Также известно, что хронический гастрит сопровождается пониженной кислотностью.<br />При гастрите секреция желудочного сока снижается до такой степени, что её недостаточно даже на то, чтобы больной человек испытывал естественное чувство голода. </span></span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;">Стационары переполнены страдающими от гастритов людьми. А врачи, в свою очередь, продолжают назначать пациентам множество таблеток и рекомендовать разнообразные строгие диеты.<br />Как же помочь своему желудку? Можно ли наладить аппетит и избавиться от изнурительной болезни без врачей и лекарств? Ответ однозначен. Гастрит можно вылечить самостоятельно. Для этого достаточно вспомнить о существовании старинных рецептов травяных сборов. <a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/zdorove/2012/January/6850" target="_blank">Читать дальше >></a></span></p><br /><p><span style="color:#585b4f;"></span></p><left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left><br /><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-53030849996448944992011-09-02T22:36:00.011+06:002011-09-04T18:32:04.181+06:00Свиные ушки для любимого мужа<p align="center"><b><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#507a59;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2011/09/blog-post.html"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px 0px 30px; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Второе ушко" border="0" alt="Второе ушко" src="http://lh6.ggpht.com/-VIxTXImZpsw/TmEGBSi_W9I/AAAAAAAAD5c/w0t_rGmtcoU/Image.jpg?imgmax=800" width="412" height="397" /></a> Мы, женщины, частенько обижаемся на своих мужчин за то, что они без должного внимания относятся к нашим словам. Проще говоря, мужчины с лёгкостью пропускают мимо ушей наши задумки, стратегические планы по обустройству быта, исключительно дельные советы – и дальше по нашему женскому списку…) </span></b></p>
<br />
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">- Ну, сколько раз можно повторять одно и то же? Я же тебе сто раз говорила об этом, а ты опять всё наоборот сделал, - ворчу я. - В первый раз слышу. Нет и нет, вот этого ты точно не говорила, - следует знакомый ответ... </span></p>
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Этот нескончаемый спор и уже ставший привычным диалог вертелся в моей голове, пока я путешествовала по магазинам в поисках подарка любимому мужу ко дню рождения. </span></p>
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">· <span style="color:#507a59;">Почему же мужчины нас не слушают? </span></span></p>
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#507a59;">· Зачем они всё время кивают и поддакивают, когда мы перечисляем свои дельные задумки, важные замечания и советы?</span></p>
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#507a59;">· Может, когда мы говорим, у них слуховой нерв отключается? Или наши слова им в одно ухо влетают – а из другого благополучно вылетают?</span></p>
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#507a59;">· Почему всё, что мы успеваем наговорить за день, они начисто забывают?</span></p>
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Эти вопросы вертелись в моей голове, и о подарке мужу к предстоящему дню рождения совсем не думалось. Тем более, и не нужно вроде бы ничего полезного - а бесполезный подарок и вовсе ни к чему…</span></p>
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Но тут ход моих бестолковых рассуждений резко прервался - идея подарка родилась мгновенно сама собой в маленькой частной мясной лавке. Зачем я в неё забрела, и сама не знаю, тем более покупать мяса не собиралась.</span></p>
<br />
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2011/09/blog-post.html"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Ухо и очки" border="0" alt="Ухо и очки" src="http://lh3.ggpht.com/-sOiJqgGdDe8/TmEGCccMbmI/AAAAAAAAD5k/x_QvU11eu-s/%252523E%25253E%2525208%252520%25253EG%25253A8_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" width="411" height="423" /></a> На витрине были выставлены грациозной формы свежайшие свиные ушки. Они были беленькими и чистенькими, довольно крупные – каждое ухо тянуло граммов на пятьсот. Тут я рассмеялась, и мысли потекли совсем в ином русле, кулинарном.</span></p>
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Пришлось напрячь творческие извилины: надо же было сочинить вкусные блюда из ушек и быть на все сто уверенной, что мой кулинарный подарок ни в коем случае не огорчит - а скорее порадует мужа в его день рождения. </span></p>
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Должна признаться, что свиных ушей мне никогда в жизни готовить, есть и тем более покупать не приходилось…</span></p>
<br />
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2011/09/blog-post.html"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Заливные ушки" border="0" alt="Заливные ушки" src="http://lh3.ggpht.com/-iaqLB8enn0k/TmEGDtdPrPI/AAAAAAAAD5s/xGiU_FqO6b0/Image.jpg?imgmax=800" width="408" height="255" /></a><a href="http://naglazok.blogspot.com/2011/09/blog-post.html"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Заливные ушки - кусочки" border="0" alt="Заливные ушки - кусочки" src="http://lh6.ggpht.com/-3uThAkpQi6I/TmEGE_ct0oI/AAAAAAAAD50/0SxiM_H0hzY/Image.jpg?imgmax=800" width="413" height="310" /></a><a href="http://naglazok.blogspot.com/2011/09/blog-post.html"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Ушки запекаю" border="0" alt="Ушки запекаю" src="http://lh5.ggpht.com/-Ctd6mJi632A/TmEGGCs3nqI/AAAAAAAAD58/opTk095YNK8/%252523H%25253A8%25252070%25253F5%25253A0N_thumb%25255B5%25255D.jpg?imgmax=800" width="410" height="326" /></a> <a href="http://naglazok.blogspot.com/2011/09/blog-post.html"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Ушки запекла" border="0" alt="Ушки запекла" src="http://lh3.ggpht.com/-Kz55uceVwUQ/TmEGHZ40u6I/AAAAAAAAD6E/NTO25pun_O0/%252523H%25253A8%25252070%25253F5%25253A%25253B0_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" width="411" height="308" /></a> Однако дело сделано. Два нежнейших уха общим весом в один килограмм были куплены с очевидной экономией - цена за кэгэ всего-то сто рублей. </span></p>
<br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Теперь предстоял творческий процесс по перевоплощению ушей в кулинарные шедевры к праздничному столу. Приготовлю я, пожалуй, из свиных ушек два блюда: из одного - холодное, из другого - горячее. <a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/experience/2011/September/6599">Читать дальше>></a></span></p><left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left>
<br />
<br /><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-15905498061764895372010-11-15T14:19:00.048+05:002011-01-16T16:05:17.590+05:00«Наполеон» печётся просто... Инструкция для приготовления традиционного домашнего торта<a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 307px; FLOAT: left; HEIGHT: 230px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539704635832874674" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/TOD8BANnNrI/AAAAAAAADtU/bbVV-UbyrkE/s400/%25D0%2590%25D0%25B1%25D0%25B0%25D0%25B6%25D1%2583%25D1%2580.gif" /></strong></a><strong><br /><br /></strong><strong></strong><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>Слово «Наполеон» появилось в моём словаре одновременно с самыми первыми словами, которые я начала выговаривать в малом возрасте. И оно сразу же обрело равноправие рядом с главными: «мамой», «папой», «бабушкой» и «дедушкой». </strong></span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><span style="color:#004040;"><strong>Старинный подмосковный дом моего детства наполнялся божественно-ванильным ароматом традиционного «Наполеона» не только в праздничные дни, а гораздо чаще. </strong></span></span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong><span style="color:#004040;">Однако для меня наполеоновская тема - помимо знаменитого домашнего торта – памятна ещё кое-чем...</span> </strong></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="девятка" border="0" alt="девятка" align="right" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD62co7yDI/AAAAAAAADro/YPus06L0hAM/452OB%3A0_thumb%5B10%5D.jpg?imgmax=800" width="147" height="147" /></strong></a><strong> </strong></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong>Дело в том, что бабушка с дедушкой были азартными картёжниками и играли исключительно в «Наполеон» - старинную карточную игру. </strong></span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong>Играли на денежки – страстно, по ночам. Партнёрство в игре им составляли семейные пары друзей, таких же заядлых картёжников.</strong></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="валет треф" border="0" alt="валет треф" align="left" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD63zXMyzI/AAAAAAAADrw/8mvo5X_FwxY/20%3B5B%20B%405D_thumb%5B5%5D.jpg?imgmax=800" width="164" height="164" /></strong></a><strong> <span style="color:#004040;">Хорошо помню, как, проснувшись среди ночи в детской, я на цыпочках подкрадываюсь к гостиной, чтобы хоть немного тайком понаблюдать за карточными баталиями. </span></strong></span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>Как сейчас вижу эту картину: компания восседает под огромным оранжевым абажуром, а пышущий жаром самовар и неизменный торт «Наполеон» занимают почётные места в групповом портрете. </strong></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="шестёрка" border="0" alt="шестёрка" align="right" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD64kLlNPI/AAAAAAAADr4/0y5KvEY9HYM/H5ABQ%40%3A0_thumb%5B6%5D.jpg?imgmax=800" width="150" height="150" /></strong></a><strong> Должна признаться, что одноимённый исторический персонаж обозначился в моём сознании гораздо позже ванильного и карточного «Наполеонов». </strong></span><span style="color:#33342e;"><strong><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;">Прошла целая жизнь - но до сих пор, когда я читаю о великом французском императоре, отчётливо слышу из далёкого детства аромат ванили и эмоциональные перепалки дорогих сердцу картёжников. </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;">Грустно вспоминать… </span></strong></span></p><p align="center"><strong><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Из меня картёжника не вышло. </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Так получилось, что я так и осталась единственным человеком в семье, которого эта страсть обошла стороной...</span></strong></p><br /><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="туз" border="0" alt="туз" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD65oxKNWI/AAAAAAAADsA/C9Kr651tCNk/BC7_thumb%5B10%5D.jpg?imgmax=800" width="175" height="175" /></strong></a><strong> А вот торт «Наполеон» готовлю всю жизнь по семейной традиции - точно так, как пекла его моя бабушка, а затем и мама...</strong></span></p><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Ещё кусочек" border="0" alt="Ещё кусочек" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD66j-v8OI/AAAAAAAADsI/JG9-UT5s6LM/Image.jpg?imgmax=800" width="580" height="435" /></strong></a><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; DISPLAY: block; FLOAT: none; MARGIN-LEFT: auto; BORDER-TOP: 0px; MARGIN-RIGHT: auto; BORDER-RIGHT: 0px" title="Корж для Наполеона" border="0" alt="Корж для Наполеона" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD67y4bWdI/AAAAAAAADsQ/PkUSxclwJ6k/Image.jpg?imgmax=800" width="583" height="437" /></strong></a><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Коржи для торта" border="0" alt="Коржи для торта" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD683wjUnI/AAAAAAAADsY/JHp8TC13310/Image.jpg?imgmax=800" width="585" height="439" /></strong></a><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px auto 30px; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Смазываю коржи кремом при помощи мягкого шпателя" border="0" alt="Смазываю коржи кремом при помощи мягкого шпателя" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD69zzhrLI/AAAAAAAADsg/IMhP6Kx8M3g/%21%3C07K20N%20%3A%3E%4068%20%3A%405%3C%3E%3C%20%3F%408%20%3F%3E%3C%3EI8%20%3CO3%3A%3E3%3E%20H%3F0B5%3BO_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="587" height="384" /></strong></a><strong> </strong><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Монтажные работы" border="0" alt="Монтажные работы" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD6-jFsPZI/AAAAAAAADso/KPY9V5-o2TY/Image.jpg?imgmax=800" width="592" height="444" /></strong></a><strong> </strong><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto 0px; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Торт готов" border="0" alt="Торт готов" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD6_nixKTI/AAAAAAAADsw/q7AzGcmj8dg/%22%3E%40B%203%3EB%3E2_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800" width="595" height="454" /></strong></a><strong> </strong><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto 0px; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Торт хранится под колпаком" border="0" alt="Торт хранится под колпаком" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD7ArnmTQI/AAAAAAAADs4/41UzqLshuQw/%22%3E%40B%20E%400%3D8BAO%20%3F%3E4%20%3A%3E%3B%3F0%3A%3E%3C_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="596" height="447" /></strong></a><strong> </strong><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Отрежу кусочек" border="0" alt="Отрежу кусочек" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD7Bmh0meI/AAAAAAAADtA/ijw7q0ZsMKk/Image.jpg?imgmax=800" width="599" height="474" /></strong></a><strong> «Наполеон» печётся просто... Хотя, как и в любом другом рецепте, тут есть некоторые технические подробности, без соблюдения которых вся кропотливая работа может пойти насмарку. </strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#804040;"><strong>Поэтому в самом начале скажу о нескольких простых, но необходимых вещах.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· Коржи пеку только на листе вощёной кулинарной бумаги. Эту бумагу не нужно смазывать перед раскатыванием теста. </strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· Заранее, до приготовления «Наполеона», я знаю диаметр того блюда или контейнера, в котором будет храниться мой готовый торт. Вот под этот размер и подбираю подходящую крышку от кастрюли, по контуру которой удобно вырезать тесто.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· Каждую лепёшку перед отправкой в духовку тщательно накалываю вилкой – иначе она сильно вздуется и доставит много хлопот при окончательном монтаже торта.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· Крем для торта готовлю заранее, и он ожидает своей очереди в холодильнике. Тогда после остывания коржей можно сразу приступать к сборке, аккуратно смазывая кремом каждый коржик при помощи мягкого кулинарного шпателя.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· Лепёшки для торта я раскатываю очень тонко (примерно в 1 миллиметр). Так что, отправляя в духовку лепёшку, едва успеваю раскатать следующую – как первая уже готова.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#804040;"><strong>Что нужно для теста:</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· 3 стакана просеянной пшеничной муки;</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· 300 граммов сливочного масла;</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· 100 граммов чистой холодной воды, в которую добавлена 1 столовая ложка лимонного сока или столового уксуса.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#804040;"><strong>Что нужно для заварного крема:</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· 1 стакан сахара;</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· 1 стакан чистой холодной воды;</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· 2 столовые ложки муки;</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· 250 - 300 граммов сливочного масла;</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><strong>· ванилин (по настроению).</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong>Конечно, крем можно приготовить разный: и из масла со сгущёнкой, и сметанный, и белковый и пр. Но на этот раз я приготовлю заварной крем - он достаточно нежный, пышный и необременительный для желудка.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong>Итак, ставлю на огонь сахар и 100 граммов воды. Непрерывно помешивая сахарный сироп, довожу его до кипения. В оставшейся воде тщательно размешиваю муку, чтобы комочков не было. Тонкой струйкой вливаю муку в кипящий сироп, мешая по часовой стрелке до тех пор, пока он не загустеет.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong>Добавляю несколько кристалликов старинного ванилина, этому фабричному ванилину около полувека – он достался мне в наследство от бабушки. Но его вполне можно заменить порошком ванильного сахара.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong>А теперь самое важное. Чтобы крем получился воздушным, нужно в сливочное масло вводить остывший заварной сироп понемногу, постоянно размешивая, - ну, а масло, разумеется, должно быть размягчённым, комнатной температуры.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong>Как только масло и сахарный сироп успешно объединились, взбиваю всё это дело в блендере до образования пышной массы. Всё. Крем готов.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#804040;"><strong>Приступаю к совершению кулинарного подвига по сотворению «Наполеона». <span style="font-size:130%;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/2010/November/5921">Читайте дальше, подробная инструкция здесь... </a></span></strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/11/blog-post.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Треуголка Наполеона" border="0" alt="Треуголка Наполеона" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TOD7C_Tdz1I/AAAAAAAADtI/OpXMuGocgAs/Image.jpg?imgmax=800" width="214" height="143" /></strong></a><strong> </strong></span><left><br /><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/">Юлия Попова (Jusha)</a> </left></p><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-31585732556147269752010-08-01T20:57:00.021+06:002012-05-18T11:34:11.704+06:00Холодный свекольник с лимонным соком<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500456543975364898" src="http://4.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/TFWMFYYf2SI/AAAAAAAADdU/j1ruvHYC5rA/s400/%D0%A5%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA+%D1%81+%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%BC+%D1%81%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BC.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 526px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 551px;" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;">Сегодня у меня на обед холодный свекольный суп – как, впрочем, и вчера, и позавчера. </span><span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;">И ещё на несколько жарких дней освежающего лакомства вполне хватит. </span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;">Да, собственно, ничего другого в такую зловещую жару и не хочется – кроме <a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/useful/2008/July/8004/62723" target="_blank">свекольника</a> или <a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/other/2008/July/8045/63158" target="_blank">окрошки…</a></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;">Почему супчик такой долгоиграющий? Всё просто. Для приготовления этого стратегического блюда я делаю следующее. </span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><span style="color: #004000;">Во-первых, загружаю в холодильник побольше свежих овощей, чтобы на несколько дней хватило.</span><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Свкольный отвар" border="0" height="276px" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TFWLULfSQsI/AAAAAAAADcE/s_M4nyCK6F4/%212%3A%3E%3BL%3DK9%20%3EB20%40_thumb%5B5%5D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Свкольный отвар" width="280px" /></a> </span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><span style="color: #004000;">А во-вторых, готовлю большую кастрюлю (5 литров) свекольного взвара, обильно заправленного лимонным соком.</span><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Выжимаю лимон" border="0" height="405px" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TFWLVMmRliI/AAAAAAAADcM/1K2v68Y-k_8/Image.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Выжимаю лимон" width="540px" /></a> <a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Свёклу режу соломкой" border="0" height="377px" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TFWLWEUmaLI/AAAAAAAADcU/qID3hsa8qbo/%212Q%3A%3BC%20%4056C%20A%3E%3B%3E%3C%3A%3E9_thumb%5B6%5D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Свёклу режу соломкой" width="544px" /></a> </span><span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;">Для 5-и литров свекольного взвара нужно: </span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e;"><span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: Comic Sans MS;"><em><span style="color: #004000;">8 штук свеколин среднего размера + лимонный сок + соль + сахар.</span></em> </span></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;">Этот свекольный «компот» убираю в холодильник – он способен долго храниться, не меньше недели.</span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<strong><span style="font-size: 100%;"><span style="font-family: Comic Sans MS;"><span style="color: #33342e;"><span style="color: #804040; font-size: 130%;">Nota bene!</span> </span></span></span></strong></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<strong><span style="font-family: Comic Sans MS;"><span style="color: #33342e;"><s><span style="color: #804040;">Никакой свекольной ботвы</span></s> я не добавляю – когда-то давно попробовала, не понравилось мне эта ботвинья... </span></span></strong></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<strong><span style="font-family: Comic Sans MS;"><span style="color: #33342e;"><s><span style="color: #804040;">Никакого столового уксуса</span></s> – только свежевыжатый лимонный сок. Вот это и есть простые правила для удачного приготовления ароматного холодного свекольника.</span></span></strong></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="font-family: Comic Sans MS;"><span style="color: #33342e;"><strong>И ещё. Очень важна правильная нарезка огурчиков и редиски тонкой соломкой, <s><span style="color: #804040;">но ни в коем случае не кубиками</span></s> – иначе вся кайфовость этого супа пропадёт…</strong><b></b></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Итак, свекольно-лимонный взвар спокойненько хранится на холоде.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="укроп3" border="0" height="136px" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TFWLXyhhjTI/AAAAAAAADcc/4HN1m7BCwPI/C%3A%40%3E%3F3_thumb%5B5%5D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="укроп3" width="145px" /></a><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="зелёный лук" border="0" height="374px" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TFWLY_vZ91I/AAAAAAAADck/JSVDWKYQxH8/75%3BQ%3DK9%20%3BC%3A_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; height: 374px; margin: 30px auto; width: 229px;" title="зелёный лук" width="229px" /></a></span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">И ежедневно перед обедом мне не составляет труда нарезать овощную заправку для свекольника. </span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Количество нарезанных овощей находится в прямой зависимости от аппетита.</span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Что нужно для наполнения свекольника: <a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Огурцы и редис соломкой" border="0" height="376px" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TFWLaEfRoyI/AAAAAAAADcs/Ik0vibbyBLs/Image.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Огурцы и редис соломкой" width="531px" /></a></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #004000; font-family: Comic Sans MS;"><em>свежие огурчики + редис + укропчик + зелёный лучок + листья салата + яйца, сваренные вкрутую, + сметана + немного сливок + кубики льда.</em></span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="листья салата" border="0" height="533px" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TFWLa4Ve-jI/AAAAAAAADc0/ICIxDWY7dDA/%3B8ABLO%20A0%3B0B0_thumb%5B9%5D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="листья салата" width="533px" /></a> Разумеется, перед нарезкой овощей я их тщательно мою и просушиваю на бумажном полотенце.<a href="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TFWLbVgYtEI/AAAAAAAADc4/kJypbmXaU50//9F0%202%3A%40CBCN%5B11%5D.jpg?imgmax=800"><img alt="Яйца вкрутую" border="0" height="334px" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TFWLbxw_gbI/AAAAAAAADc8/N_9AY8lFGgA//9F0%202%3A%40CBCN_thumb%5B7%5D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; height: 334px; margin: 30px auto; width: 383px;" title="Яйца вкрутую" width="383px" /></a> </span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Сливки я использую для добавления в сметану – тогда вкус свекольника приобретает нежный оттенок. </span><span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/experience/2011/July/6505"><img alt="Кубики льда" border="0" height="302px" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TFWLdYUmOaI/AAAAAAAADdM/fJ1pV3Gh6zc/Image.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Кубики льда" width="214px" /></a><em><span style="color: #004000;"> Главное, перед трапезой не забыть добавить в свекольник пару кубиков льда. Они должны быть в морозилке непременно. </span></em></span><em><span style="color: #004000; font-family: Comic Sans MS;"><strong><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/experience/2011/July/6505">Читать дальше >></a></strong></span></em></div>
<left><br />
<img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left><br />
<br />
<br />Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-25233232493688733082010-07-03T21:46:00.019+06:002011-01-16T16:33:33.134+05:00Целебная квашеная капуста или аптечная таблетка – чем лечиться?<a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/07/blog-post.html"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 247px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489710947821452418" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/TC9fBXR4fII/AAAAAAAADXw/aexxK3Gs_OU/s400/%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B0.jpg" /></a><br /><br /><p align="justify"><span style="color:#33342e;"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><strong><em>При любом недомогании мы привыкли бежать в аптеку за таблетками. </em><em>Однако не всегда успеваем задуматься, что одновременно с избавлением от боли таблетка причиняет организму неизгладимый вред. П</em><em>редлагаю вспомнить о целебных свойствах квашеной капусты.</em> </strong></span></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="color:#33342e;"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><strong>Знаем ли мы, из чего состоит таблетка – ну, та самая, спасительная: <span style="color:#800000;">«бьющая точно в цель» и «убивающая всех микробов наповал»? </span></strong></span></span></p><p align="justify"><span style="color:#33342e;"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><strong>Конечно, мы можем прочитать инструкцию по применению и заметить, что помимо действующего вещества, любая таблетка оснащена целым набором вспомогательных химических добавок.</strong></span><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/07/blog-post.html"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="вопр. зн.3" border="0" alt="вопр. зн.3" align="right" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TC9bYPTEuCI/AAAAAAAADXU/IDAsjZuHv8g/2%3E%3F%40.%207%3D.3_thumb%5B4%5D.gif?imgmax=800" width="142" height="142" /></strong></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;"><strong> </strong></span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><strong><span style="color:#800000;">Что же делать? Как говорится: пить или не пить?</span> </strong></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><strong>И в каких случаях всё-таки следует спешить в аптеку за таблетками?</strong></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><strong>Думаю, что прибегать к помощи антибиотиков нужно только в крайней ситуации – когда болезнь принимает слишком серьёзный оборот. </strong></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><strong>К тому же известно, что антибиотики могут выручить нас только в случаях бактериальных инфекций – а при гриппе или ОРВИ они бессильны.</strong></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><strong>Также не секрет, что при простудных заболеваниях многие врачи выписывают нам антибиотик из-за перестраховки. </strong></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><strong>И мы покорно глотаем сильнодействующий препарат, не только отчаянно убивая флору в собственном кишечнике, но и обеспечивая себе привыкание к этой таблетке.</strong></span></p><br /><br /><p align="justify"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/07/blog-post.html"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#800000;"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Таблетки" border="0" alt="Таблетки" align="left" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TC9bYzpC_LI/AAAAAAAADXc/eWY3-2HMV4c/%2201%3B5B%3A8_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800" width="307" height="308" /></strong></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#800000;"><strong> Зачем же стрелять из пушек по воробьям? </strong></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#800000;"><strong>Не лучше ли попытаться расправиться с болезнью при помощи старинных народных средств?..</strong></span></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><strong></strong></span></em></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><strong>Одно из ярких воспоминаний моего детства – это бабушкин способ лечения ангины. </strong></span></em></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><strong>Стоило мне только пожаловаться на боль в горле, как бабуля немедленно отправлялась в погреб за квашеной капустой и говорила мне:</strong></span></em></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><strong>- Поешь-ка, детка, капустки. К вечеру, Бог даст, горлышко-то и заживёт…<br /><br /></strong></span></em></p><p align="justify"></p><br /><br /><a href="http://smajliki.ru/smilie-506193927.html" target="_blank"><img src="http://s5.rimg.info/bcefe6ac06c06198e5d8519130197ef4.gif" /></a><br /><p align="justify"><strong></strong></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/zdorove/2010/March/5326" target="_blank"><strong>Текст целиком - здесь.</strong></a></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/2008/November/11007/64541" target="_blank"><strong>Как квасить капусту – здесь.</strong></a></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><strong></strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><strong></strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><strong></strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><strong></strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><strong></strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><strong></strong></span></p><p align="center"></p><div align="center"><br /><strong><span style="font-size:130%;color:#666666;">Таблетки на Блюхера<br /></span></strong><object width="445" height="364"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/OXfVMhmzHaY&hl=ru_RU&fs=1?rel=0&border=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/OXfVMhmzHaY&hl=ru_RU&fs=1?rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="445" height="364"></embed></object></div><br /><left><br /><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-16882435359337916382010-06-29T16:35:00.012+06:002010-10-31T10:54:02.198+05:00Монастырская свекольная икра. Старинный рецепт холодной овощной закуски<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 358px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488146651413379298" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/TCnQTVC-eOI/AAAAAAAADXI/gOgDOXwECmU/s400/%D0%98%D0%BA%D1%80%D0%B0+%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D1%81+%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%BC.jpg" /></a><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004000;"><em>Вчера я приготовила свою любимую свекольную икру с черносливом, она на картинке. Благо, что сейчас на московских прилавках уже появились молодая свеколка, молодой чесночок да лучок. Хотя, надо сказать, рецепт этой овощной закуски имеет для меня в некотором смысле ностальгический оттенок. </em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004000;"><em>Дело в том, что в старинном провинциальном доме, где прошло детство, было множество кулинарных, теперь уже забытых, традиций. Вот я и хочу не только вспомнить о них, а предложить их вам – как обычную, повседневную русскую еду. </em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Эти замечательные блюда я готовлю всю свою жизнь, невзирая на время года, экономические кризисы и прочие катаклизмы. Для того чтобы в холодильнике всегда были разнообразно приготовленные овощи нужно: минимум финансовых вложений и максимум усердия. Зато потом целую неделю в доме есть вкусная и полезная закуска. </span></p><p align="justify"><span style="color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="свёкла молодая" border="0" alt="свёкла молодая" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TCnMhxa-2vI/AAAAAAAADWs/VacHFfMYsto/A2Q%3A%3B0%20%3C%3E%3B%3E40O_thumb%5B7%5D.jpg?imgmax=800" width="319" height="268" /></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"><br /><br />Традиционная русская еда сейчас мало готовится в современных семьях!.. Народ всё норовит по полуфабрикатам «пробежаться» да по отделам с корейской всяко-всячиной.</span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">А стоит ли? Ведь мы жители средней полосы России - и не испытываем нехватки овощей на прилавках. </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><em>Во времена моего детства на стол к обеду обязательно подавалась разнообразная холодная овощная «икра». </em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><em>Она, как правило, приготовлялась в большом количестве и отправлялась на недельное хранение в погреб – ведь холодильников в начале пятидесятых ещё не было. </em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><em>Икра была нескольких сортов: <span style="color:#006600;">свекольная, морковная, капустная и грибная.</span></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><em>Однако справедливости ради, скажу несколько слов о том, почему в нашем старом провинциальном доме эти традиционные овощные закуски называли монастырскими. </em></span></p><br /><p align="justify"><span style="color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="лук порей" border="0" alt="лук порей" align="left" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TCnMiz2oLzI/AAAAAAAADW0/QrR1jD3r1Uo/%3BC%3A%20%3F%3E%4059_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800" width="199" height="133" /></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"> Дело вот в чём. Старинный серпуховской дом моего прадеда хранил не только кулинарные традиции, но и нравственные устои в нём соблюдались также. </span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Ещё до второй мировой войны, в 20-е - 30-е годы, было традиционным не обижать бедных родственников - а наоборот, приютить их, дать им кров. Поэтому мой прадед принимал в своём доме многочисленных дальних родственниц – то есть приживалок (так их и называли).</span></p><p align="justify"><span style="color:#33342e;"><a href="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TCnMjPMD1vI/AAAAAAAADW4/shSp3gLzQZM/s1600-h/%3ACA%3E%3A%20E%3B510%5B5%5D.jpg"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="кусок хлеба" border="0" alt="кусок хлеба" align="right" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TCnMjrEmKsI/AAAAAAAADW8/ZZGs5KLxenY/%3ACA%3E%3A%20E%3B510_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800" width="225" height="98" /></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"> Это были монахини, которые периодически наезжали погостить – и задерживались надолго. </span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">В оправдание своего пребывания приживалки брали на себя разнообразные работы по дому. </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Одна наводила порядок в доме, другая обстирывала всю большую семью, третья ухаживала за подворьем, четвёртая наблюдала за детьми, а пятая - готовила монастырскую еду...</span></p><br /><a href="http://smajliki.ru/smilie-736632135.html" target="_blank"><img src="http://s10.rimg.info/640476b3cc028820c3bbfa30344e3e4b.gif" /></a> <p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/house/2009/June/4376" target="_blank"><span style="font-size:130%;">Рецепт свекольной икры здесь.</span></a><span style="font-size:130%;"> </span></span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:130%;color:#33342e;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/house/2009/July/4423" target="_blank">Рецепт морковной икры здесь.</a></span></p><p><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"></span></em></p><p><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"></span></p><p><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"></span></p><left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-32986558434533969152010-06-13T20:37:00.007+06:002011-01-16T16:36:59.668+05:00Как из одной картофелины приготовить суп для двоих<a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/06/blog-post_13.html"><strong><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 299px; FLOAT: left; HEIGHT: 285px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482269047054504466" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/TBTupujNkhI/AAAAAAAADV4/L5UbYsaM45A/s400/%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0.jpg" /></strong></a><strong><br /><br /></strong><strong></strong><p align="justify"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><em><span style="color:#585b4f;"><strong>Бывают в жизни ситуации, когда в доме нет практически ничего для приготовления обеда. Однако, поискав хорошенько, можно найти завалявшуюся в безнадёге одинокую картофелину и сотворить из неё вкуснейший, ароматный суп для двоих…</strong></span></em></span></span></p><p align="justify"><strong><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">В результате жизненных наблюдений я пришла к любопытному выводу. Вывод такой: время от времени очень полезно не покупать никакой новой еды - а попытаться использовать для приготовления обеда остатки старых запасов.<br /></span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"></span></strong></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/06/blog-post_13.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px 0px 0px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="лук весенний" border="0" alt="лук весенний" align="right" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TBTtGgqKIWI/AAAAAAAADVs/0Uf1DqXl-r8/%3BC%3A%2025A5%3D%3D89_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="139" height="276" /></strong></a><strong> </strong><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/06/blog-post_13.html"><strong><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="кусок хлеба" border="0" alt="кусок хлеба" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TBTtHsG0n9I/AAAAAAAADV0/MOm3nOGVzPM/%3ACA%3E%3A%20E%3B510_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" width="180" height="78" /></strong></a><strong> Чем меньше диапазон исходных продуктов - тем шире простор для фантазии, а про экономию и говорить нечего – она налицо.<br /></strong></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong>Итак, для сотворения изысканного и ароматного картофельного супа мне потребуется совсем немного, а именно…</strong></span></p><div align="center"><a href="http://smajliki.ru/smilie-773008167.html" target="_blank"><strong><img src="http://s10.rimg.info/87f84be1bab44ed7d00a280a6c22ec5d.gif" /></strong></a><strong> </strong><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/2010/February/5140" target="_blank"><strong><span style="font-size:130%;">Текст целиком здесь.</span></strong></a><strong><span style="font-size:130%;"> </span></strong></span></div><div align="center"><strong><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"></span></strong><br /><strong><span style="color:#666666;"><em>А здесь - картошка от Жванецкого<br /></em></span></strong><object width="445" height="364"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/tI55RBZH-K0&hl=ru_RU&fs=1&rel=0&border=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/tI55RBZH-K0&hl=ru_RU&fs=1&rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="445" height="364"></embed></object></div><br /><left><br /><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-47870053330928498892010-06-10T17:55:00.013+06:002011-01-16T14:38:00.120+05:00Старинное народное средство от запоров или йогурт Активиа, как страшный сон?..<a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/06/blog-post_10.html"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 344px; FLOAT: left; HEIGHT: 215px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481113587806919330" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/TBDTxJbMWqI/AAAAAAAADU4/HsicsHZMnJE/s400/%D0%9D%D0%B5%D1%81%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D1%80%D0%B5%D0%B1%D1%91%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%B8+%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B8%D0%B0.jpg" /></a><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><em><strong>В этой статье я хочу поделиться очистительным рецептом из моей старой записной книжки, который помогает наладить процесс пищеварения. </strong></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><em><strong>А также выражаю свой личный протест против рекламного насилия над соотечественниками.</strong></em></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">С телевизором я давно в контрах. Давит, знаете ли, весьма беззастенчиво. Так и норовит заколотить в мозг свои рекламные сваи... </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">А тут на днях приболела - и сама не заметила, как оказалась в плену у ящика. Утром выяснилось, что в заложниках у настырной телерекламы оказалась не только я - но и мой сон.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/06/blog-post_10.html"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Активиа выводит лишнее" border="0" alt="Активиа выводит лишнее" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TBDSkc5JIUI/AAAAAAAADUo/HzORvMW9gho/Image.jpg?imgmax=800" width="227" height="156" /></a> Во сне я видела, как многочисленные полчища <a href="http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B8%D1%84%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B8" target="_blank">бифидобактерий ActiRegularis</a> ведут активное наступление на кишечник и завладевают его микрофлорой - в то время как мои собственные полезные бактерии вынуждены отступать!..</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Беспощадное сражение напоминало фильм ужасов, так как оттенялось идиотическими улыбками рекламных пап и мам, радостно запихивающих в рот своим чадам йогурт Активиа…</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Сегодня утром поняла, что это был всего лишь неприятный сон – ведь я никогда не ела йогурта Активиа. Более того - и не собираюсь испытывать на себе его «чудодейственных бактерий». Хочу лишь высказать своё мнение по поводу оголтелой рекламы этого продукта на российском телевидении, а также поделиться замечательным старинным рецептом, очищающим организм.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/06/blog-post_10.html"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Активиа в телевизоре" border="0" alt="Активиа в телевизоре" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TBDSmWVROFI/AAAAAAAADUw/oiHCn4Q958E/Image.gif?imgmax=800" width="162" height="240" /></a> Немного информации. </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Йогурт Активиа, продукт компании Данон, сегодня производится в нескольких европейских странах (в некоторых из них он продается под маркой BIO). В России Активиа производится на заводах в Чехове и Тольятти.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">А теперь несколько вопросов к российским любителям Активиа… </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/other/2010/March/5242" target="_blank"><img style="DISPLAY: inline" title="смайлик" alt="смайлик" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/TBDSm63qloI/AAAAAAAADU0/brY3uMbsYW8/A%3C09%3B8%3A%5B2%5D.gif?imgmax=800" width="60" height="54" /> <span style="font-size:130%;">Текст целиком здесь.</span></a></span></p><div align="center"><br /><strong><span style="color:#666666;">Активиа<br /></span></strong><object width="445" height="364"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/Y1_pNAJ7H-I&hl=ru_RU&fs=1&rel=0&border=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/Y1_pNAJ7H-I&hl=ru_RU&fs=1&rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="445" height="364"></embed></object></div><br /><left><br /><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-78352718302595238552010-06-09T11:54:00.009+06:002011-01-16T16:38:55.543+05:00Лёгкий помидорный суп как средство для разжижения крови<a href="http://naglazok.blogspot.com/2010/06/blog-post.html"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 389px; FLOAT: left; HEIGHT: 291px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480649020161848306" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/TA8tPwFW8_I/AAAAAAAADUY/wApZfWZBvJ4/s400/%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%B0.jpg" /></a><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><em><strong><span style="font-size:180%;color:#cc0000;">М</span>ногие полезные свойства томатов широко известны. </strong></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><em><strong>Во-первых, все знают, что помидоры являются низкокалорийным продуктом – ведь в 100 граммах томатов всего 22 килокалории. Томаты способны предотвратить приступ голода и создать ощущение быстрого насыщения, так как содержат в своём составе хром.<br />Именно поэтому помидорная диета является одной из самых популярных в борьбе с лишними килограммами.</strong></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><em><strong>Во-вторых, известно, что в помидорах содержится ликопин – мощный растительный антиоксидант. Напомню, что антиоксиданты способны обезвреживать свободные радикалы, которые являются одной из главных причин дегенеративных болезней.</strong></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><em><strong>Всё просто. Для того чтобы выжить в окружающей среде, растения вырабатывают для себя защитные вещества – в их числе и антиоксиданты-противоокислители. А мы, поедая плоды природы, защищаем свой организм от свободных радикалов... </strong></em></span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/wayoflive/2010/March/5244" target="_blank"><strong>Текст целиком здесь.</strong></a></span></p><div align="center"><br /><strong><em><span style="color:#666666;">Слава китайскому трудолюбию! Как растут китайские помидорчики под нашим Красноярском…<br /></span></em></strong><object width="445" height="364"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/azShb8-9mYs&hl=ru_RU&fs=1&rel=0&border=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/azShb8-9mYs&hl=ru_RU&fs=1&rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="445" height="364"></embed></object></div><br /><left><br /><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-90736450783795936742009-12-23T17:22:00.047+05:002013-02-05T12:07:42.914+06:00С пылу, с жару – пятачок за пару!.. Традиционные дрожжевые пирожки с телятиной<div align="center">
<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418406505295448242" src="http://4.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/SzIMAjTNCLI/AAAAAAAADRI/oOOqF1hO_EY/s400/%D0%A1+%D0%BF%D1%8B%D0%BB%D1%83,+%D1%81+%D0%B6%D0%B0%D1%80%D1%83+-+%D0%BF%D1%8F%D1%82%D0%B0%D1%87%D0%BE%D0%BA+%D0%B7%D0%B0+%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%83!.jpg" style="display: block; height: 451px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 519px;" /></a><br />
<div align="justify">
<span style="font-size: 85%;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Comic Sans MS;"><strong><span style="color: #009900; font-size: 130%;">Nota bene!</span><span style="font-size: 100%;"> Именно жареные пирожки с мясом <strike><span style="color: #009900; font-size: 130%;">делают фигуру стройной и привлекательной</span></strike> могут нанести организму неизгладимый вред, поэтому представляют собой особую опасность для всех, кто заботится о здоровье в целом и правильном питании в частности!..</span></strong></span></span></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: 85%;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Comic Sans MS;"><span style="color: #008040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-size: 130%;"><strong><img align="right" alt="Борьба с лишним весом" border="0" height="123" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILNrPeJeI/AAAAAAAADPs/frq5W9KlFV8/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: inline; margin: 30px 0px 30px 30px;" title="Борьба с лишним весом" width="136" /></strong></span></a><span style="font-size: 130%;"><strong> <span style="color: #009900;">Также,</span></strong></span></span><strong> <span style="font-size: 100%;">следует учитывать, что жареный пирожок - по сравнению с печёным - содержит вдвое больше калорий - а это чревато грядущей катастрофой в области талии.</span></strong></span></span></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: 85%;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Comic Sans MS;"><strong><span style="color: #009900; font-size: 130%;">К тому же,</span> <span style="font-size: 100%;">диетологи НИИ терапии не устали предупреждать, что при жарке пирожков образуются канцерогенные вещества, увеличивающие риск злокачественных новообразований.</span> </strong></span></span></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-size: 85%;"><span style="color: black;"><span style="font-family: Comic Sans MS;"><strong><span style="color: #009900; font-size: 130%;">Кроме того,</span> <span style="font-size: 100%;">окисленные жиры обладают атерогенным действием — то есть способствуют возникновению сердечнососудистых болезней и атеросклероза.</span></strong></span></span></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #009900; font-family: Comic Sans MS; font-size: 130%;"><strong>Короче!.. Знай врага в лицо! Не ешь пирожок!..</strong></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;"><em><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Сквозь морозное окно" border="0" height="320" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILO2qrTiI/AAAAAAAADP0/gHzntprmyDE/%21%3A2%3E7L%20%3C%3E%40%3E7%3D%3E5%20%3E%3A%3D%3E_thumb%5B8%5D.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Сквозь морозное окно" width="478" /></a></em></span></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: #336666;">…Окна старинной кухни выходят в заснеженный сад. </span></strong></div>
<div align="center">
<strong><span style="color: #336666;">Декабрьский мороз хлопочет над ослепительной белизной старых яблонь – старается, кряхтит, пощёлкивает от усердия. </span></strong></div>
</div>
<div align="center">
<span style="color: #336666; font-family: Comic Sans MS;"><em><strong>Рассвет ещё только близится, а на загнетке русской печи в огромной чугунной сковороде уже вовсю шкворчат румяные пирожки.</strong></em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #336666; font-family: Comic Sans MS;"><em><strong>В доме жарко натоплено: дрова потрескивают сразу в двух печках – в голландской и русской. </strong></em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #336666; font-family: Comic Sans MS;"><em><strong>Меня будит волшебный пирожковый аромат, я пробираюсь на кухню босиком - и вижу бабушку, колдующую над квашнёй с тестом.</strong></em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #336666; font-family: Comic Sans MS;"><em><strong>- С пылу, с жару – пятачок за пару!.. - это дедушка подмигивает мне, подбрасывая в самовар сосновые шишки. </strong></em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #336666; font-family: Comic Sans MS;"><em><strong>Целую корзину шишек мы ещё вчера собрали вместе! Ведь бор-то - рядом совсем...</strong></em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #336666; font-family: Comic Sans MS;"><em><strong>…Я пристально вглядываюсь в замёрзшее окно. </strong></em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #336666; font-family: Comic Sans MS;"><em><strong>И сквозь его ледяные узоры мне совершенно отчётливо видится белоснежная яблоня моего детства...</strong></em></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;"><a href="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILPisE5cI/AAAAAAAADP4/Xv0dVrCxxR8//1%3B%3E%3DO%202%20A%3D53C%5B10%5D.jpg?imgmax=800"><em><img alt="Яблоня в снегу" border="0" height="547" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILQWCdmkI/AAAAAAAADP8/YHHIaJfRgNc//1%3B%3E%3DO%202%20A%3D53C_thumb%5B8%5D.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Яблоня в снегу" width="492" /></em></a></span></div>
<div align="justify">
<strong><span style="color: #333333;">… А тем временем незабываемый аромат бабушкиных пирожков уже спешит заполнить мой дом...</span></strong></div>
<div align="center">
<span style="color: #009900; font-family: Comic Sans MS; font-size: 130%;"><strong>ТЕСТО</strong></span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #333333; font-family: Comic Sans MS;"><strong>Дрожжевое тесто с молодости я готовила по традиционному бабушкиному рецепту – как и положено с опарой, постепенно добавляя сдобу. Несколько раз, опуская тесто – и вновь давая ему подойти. </strong></span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #333333; font-family: Comic Sans MS;"><strong>Тесто получалось удачно. Но уж больно длительный процесс! А мороки сколько!..</strong></span></div>
<div align="justify">
<span style="color: #333333; font-family: Comic Sans MS;"><strong>Так я делала до тех пор, пока подруга не дала мне замечательный рецепт! Она назвала его «Голландский». Это тесто с тех пор получило у меня в доме иное название: «Наташкино беспроигрышное».</strong></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Comic Sans MS;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><strong><span style="color: #333333;"><img align="right" alt="Перевоплощение" border="0" height="271" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILSG_8drI/AAAAAAAADQE/M7-zRfLLuPs/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: inline; margin: 30px 0px 30px 30px;" title="Перевоплощение" width="389" /></span></strong></a><strong><span style="color: #333333;"> Что это значит? </span></strong></span></div>
<div align="justify">
<strong><span style="color: #333333;"><span style="font-family: Comic Sans MS;">А значит, что оно получается всегда - неизменно и идеально. Помню даже, как моя 12-летняя дочь в моё отсутствие сама по этому рецепту напекла пирожков. </span><span style="font-family: Comic Sans MS;">Главное в этом рецепте то - что никакой поэтапности в закваске нет! Все ингредиенты закладываются сразу! Просто и быстро. </span></span></strong></div>
<div align="justify">
<span style="color: #333333; font-family: Comic Sans MS;"><strong>Какие уж там химические процессы происходят – сказать не могу. Но – к удивлению – это тесто подходит в холодильнике. Мало того, что подходит – оно норовит вылезти из холодильника, если вовремя его не остановить!..</strong></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #009900; font-family: Comic Sans MS; font-size: 130%;"><strong>ИТАК, ВНИМАНИЕ!.. ЗДЕСЬ ПРОПОРЦИИ ОЧЕНЬ ВАЖНЫ:</strong></span></div>
<span style="color: #33342e;"><span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS;"></span></span><br />
<div align="center">
<span style="font-size: 100%;"><span style="color: #33342e;"><span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS;"><strong>- 200 граммов сливочного масла (растапливаю!);<br />- пачка сухих дрожжей «Момент» (или один кубик живых дрожжей!), растворённых в стакане тёплого молока;<br />- 3 яйца;<br />- 3 столовых ложки сахара;<br />- половинка чайной ложки соли;<br />- 3 – 4 стакана муки.</strong></span></span><span style="color: black; font-family: Comic Sans MS; font-size: 85%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Тесто готово" border="0" height="390" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILTfEorsI/AAAAAAAADQM/VskBYgk-ZHY/%225AB%3E%203%3EB%3E2%3E_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Тесто готово" width="470" /></a><strong> Почему я написала «3 – 4»? Потому что яйца имеют разный размер. Поэтому – примерно.<br />Всё вышеперечисленное объединяю сразу! Хорошо вымешиваю, накрываю крышкой и убираю в холодильник на 4 часа.</strong><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Колобок из теста - 0,5 КГ" border="0" height="427" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILUpaJlEI/AAAAAAAADQU/wadSP5AzOnY/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Колобок из теста - 0,5 КГ" width="465" /></a> <strong>…Теперь тесто подошло! Разделываю его с начинкой и даю подойти (перед выпечкой!) примерно 40 минут. </strong></span></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #009900; font-family: Comic Sans MS; font-size: 130%;"><strong>НАЧИНКА</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>- телятина;</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>- мясной бульон;</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>- кукурузное и топлёное масло;</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>- репчатый лук:</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>- специи: чёрный и душистый перец, растёртый с ступе тмин, соль;</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>- яйца, сваренные вкрутую.</strong></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: black; font-family: Comic Sans MS; font-size: 85%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Мякоть с телячьей ножки" border="0" height="360" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILV4wT_TI/AAAAAAAADQc/jmsfnX6cW-0/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Мякоть с телячьей ножки" width="480" /></a><strong> Самая вкусная начинка для пирожков получается из мяса телячьей бульонки – оно ароматное, с мраморными прожилками – короче, я бы сказала: оно какое-то материальное! А другая телятина – нет, она сухая и безвкусная.</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: black; font-family: Comic Sans MS; font-size: 85%;"><strong>Бульонку заливаю холодной водой, довожу до кипения и сливаю первую воду. В чистой воде мясо я варю довольно долго – 2,5 или 3 часа. Солю ближе к концу варки.</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: black; font-family: Comic Sans MS; font-size: 85%;"><strong>Как остынет – пропускаю через мясорубку. И начинаю колдовать над начинкой.</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>1). В глубоком сотейнике разогреваю масло – и сразу отправляю в него специи.</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>2). Следом за специями добавляю мелкорубленый репчатый лук – много: 3 большие луковицы на 1 КГ мяса.</strong></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><strong><img alt="Мясной фарш с луком прожариваю" border="0" height="304" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILXfA31fI/AAAAAAAADQk/-NgplnOTQso/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Мясной фарш с луком прожариваю" width="474" /></strong></a><strong> 3). Как только лук станет прозрачным, объединяю его с мясом, хорошо перемешиваю и даю прожариться минут 15.</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>4). Постепенно начинаю насыщать мясо бульоном. На 1 КГ провёрнутого мяса у меня уходит примерно 2 стакана бульона - н</strong></span><span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>ачинка для пирожков должна быть нежной, но не сухой! </strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>Мясной фарш постепенно увеличивается в объёме, начинает приподниматься и пыхтеть. Таким образом, я довожу его до консистенции сметаны средней густоты.</strong></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><strong><img alt="Вмешиваю варёные яйца" border="0" height="362" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILZJnUD9I/AAAAAAAADQs/wAdw1m9gUl8/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Вмешиваю варёные яйца" width="482" /></strong></a><strong> 5). Очень мелко рублю яйца – много: 7 – 10 штук. Отправляю их к мясу и перемешиваю.</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>6). Обязательно попробую! Возможно, придётся подсолить и поперчить. Как только начинка остынет, перекладываю её в контейнер и ставлю в холодильник часа на два – она должна стать довольно плотной.</strong></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: black; font-family: Comic Sans MS; font-size: 85%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><strong><img alt="Готовый фарш" border="0" height="339" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILaQq3mLI/AAAAAAAADQ0/RpAWr53YXyo/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Готовый фарш" width="484" /></strong></a><strong> Наполняю мои пирожки фаршем. Даю им подойти, укрыв полиэтиленовой плёнкой, чтобы тесто не сохло.</strong></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: black; font-family: Comic Sans MS; font-size: 85%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><strong><img alt="Пирожки жарятся" border="0" height="350" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILbnsCbgI/AAAAAAAADQ8/wN84OJm2VpE/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Пирожки жарятся" width="492" /></strong></a><strong> Жарю пирожки с двух сторон в разогретом кукурузном масле. Только на самом слабом огне и обязательно под крышкой! Готовые пирожки раскладываю на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong>Из 0,5 КГ теста у меня выходит 16 пирожков. Готовлю я обычно 64 штуки – меньшее количество мне кажется нерентабельным. Трудозатраты те же - а стратегических запасов опять нет в наличии!..</strong></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><strong><img alt="Горячие пирожки с мясом" border="0" height="380" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SzILc0MTifI/AAAAAAAADRE/8UXWa1gNzWQ/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Горячие пирожки с мясом" width="507" /></strong></a><strong> Кстати, пирожки в праздничные дни я пеку постепенно - каждый день понемножку! Это тесто и плотная мясная начинка замечательно хранятся в холодильной камере несколько дней.</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong><span style="color: #004040;">А на столе довольно долго красуются свежие, ароматные -</span><span style="color: #009900;"> </span></strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS; font-size: 100%;"><strong><strike><span style="color: #008040;"><span style="color: #009900; font-size: 130%;">исключительно полезные </span></span></strike><span style="color: #004040;">- вредные пирожки!</span> </strong></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #009900; font-family: Comic Sans MS; font-size: 130%;"><strong>С пылу, с жару – пятачок за пару!..</strong></span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: Comic Sans MS;"><span style="color: #666666;"><strong><em>PS: Я, Jusha, перед лицом своих товарищей торжественно клянусь не печь пирожков до будущей весны!.. </em></strong></span></span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: Comic Sans MS;"><span style="color: #666666;"><strong><em>Вот только один раз ещё напеку к Новому году – и всё! Баста! </em></strong></span></span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: Comic Sans MS;"><span style="color: #666666;"><strong><em>Надо же, в конце-то концов, нести ответственность за столь легкомысленное отношение к квадратуре собственного тела… </em></strong></span></span></div>
<br />
<left><br /><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-90489653069239077272009-12-02T11:21:00.017+05:002009-12-02T20:27:01.174+05:00Квашение капусты похоже на колдовство…<div align="center"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 482px; DISPLAY: block; HEIGHT: 453px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410520951181629490" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/SxYII5D9WDI/AAAAAAAADK4/p93aYGkccGs/s400/%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0+%D0%B2+%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B5.jpg" /></a><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Уселась я писать о своей квашеной капусте и почему-то подумала про изобилие на сегодняшних прилавках свежих овощей и фруктов, припожаловавших к нам со всех концов земного шара.</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">А ведь не хочется их! Видимо в нас - людях северных - заложены какие-то биоритмы, которые пробуждают аппетит на свежие огурчики весной, а на соления да квашения осенью.</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Сегодня капусту квашу второй раз. Нет, не второй раз в жизни, а второй раз за истекшие две недели. Всю съели! </span></p><p align="center"><span style="font-size:100%;color:#004040;"><span style="font-family:Comic Sans MS;">Теперь я уже не заготавливаю её «в промышленных масштабах» - как любит подшучивать над моими кулинарными подвигами известный блоггер </span><a href="http://rubric-cook.blogspot.com/" target="_blank"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:130%;color:#00ff00;">Rubric.</span></a></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Это раньше, в суровые брежневские времена, огромный бак капусты всю зиму красовался на моём балконе. А сейчас немножко квашу – всего пару баночек.</span></p><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><p align="center"><br /></p><p align="center"><a href="http://smajliki.ru/smilie-1066241415.html" target="_blank"><img src="http://s17.rimg.info/070a549b10aa17fe3f11c90903d974e9.gif" /></a></p><p align="center">Ну, а как без квашеной капусты! Удобно, когда она присутствует в холодильнике: то кислые щи сварить, то с грибами потушить, то пирожки начинить - или просто подать к ужину с подсолнечным маслицем.</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><a href="http://smajliki.ru/smilie-506193927.html" target="_blank"><img src="http://s5.rimg.info/bcefe6ac06c06198e5d8519130197ef4.gif" /></a></p></span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><p align="center">Надо сказать, что заквашивание капусты чем-то похоже на колдовство. </span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Она (капуста) - девушка своенравная!.. </span></p><a href="http://smajliki.ru/smilie-506193927.html" target="_blank"></a><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Эта красавица вовсе не обращает никакого внимания на многолетний опыт и тонкости производственного процесса! Всегда получается на вкус разная – видимо, конечный результат зависит и от сорта самой капусты, и от качества каменной соли, и ещё - от луны... </span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Также заранее никогда не знаешь, сколько времени капуста будет готовиться – то ли одни сутки, то ли трое. Поэтому за процессом брожения приходится постоянно наблюдать.</span></p><p align="center"><span style="font-size:100%;color:#004040;"><span style="font-family:Comic Sans MS;">Капусту я квашу без премудростей, простым старинным способом. </span></span></p><p align="center"><span style="font-size:100%;color:#004040;"><span style="font-family:Comic Sans MS;">О том, как заготавливали капусту в доме моего детства, я уже писала в своих воспоминаниях: </span><a href="http://jusha-jushaserp.blogspot.com/2009/01/blog-post_6542.html" target="_blank"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:130%;color:#00ff00;">«Трешка старыми» .</span></a></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Итак, поехали!</span></p><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Разрежу кочан на две части" border="0" alt="Разрежу кочан на две части" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxYHaAtFcyI/AAAAAAAADKQ/26IS-dmlS-o/07%4056C%20%3A%3EG0%3D%20%3D0%20425%20G0AB8_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="453" height="344" /></a> Морковь режу тонкой соломкой! Натёртая морковь мне не нравится – она не вкусная, не хрустит и от неё капуста не белая – а с жёлтым оттенком.<br /></span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"></span></p><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;">Капусту режу очень тонкой соломкой и перетираю с крупной солью до образования сока.</span></p><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><p align="center"><br /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Капуста для квашения" border="0" alt="Капуста для квашения" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxYHbL9WLwI/AAAAAAAADKY/AbqN1vElpX0/Image.jpg?imgmax=800" width="453" height="430" /></a> В каждую порцию перетёртой капусты добавляю горсть моркови, перемешиваю и отправляю в банку, укладывая слоями.<br /></p><p align="center">Каждый слой обязательно плотно утрамбовываю – и так до тех пор, пока банки не заполнятся.<br /></p><br /><p align="center"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Добавлю морковь" border="0" alt="Добавлю морковь" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxYHcOe_r2I/AAAAAAAADKg/zz6vvcdL0G4/Image.jpg?imgmax=800" width="476" height="379" /></a> Банки с капустой ставлю в глубокие тарелки - иначе образовавшийся сок может стремительно выбежать наружу!<br /></p><p align="center">Примерно через сутки начинается активный процесс брожения - это можно легко понять по запаху. Значит, настала пора капусту протыкать! </p><br /><p align="center"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Квашеная капуста в бочке" border="0" alt="Квашеная капуста в бочке" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxYHc8L6SWI/AAAAAAAADKs/TtSpu2GJJYU/Image.jpg?imgmax=800" width="477" height="572" /></a> Периодически я подхожу к капусте и длинным ножом протыкаю её насквозь – газ выходит окончательно примерно часа за три.</p><p align="center">Самая главная хитрость в приготовлении вкусной квашеной капусты – это <span style="color:#008000;">УБРАТЬ ЕЁ НА ХОЛОД НЕМНОГО РАНЬШЕ</span>, чем она закиснет окончательно. </p><p align="center">Ведь в холодильнике процесс брожения всё ещё продолжается.<br /></p><br /><p align="center">И ещё! Очень важно <span style="color:#008000;">НЕ ПЕРЕСОЛИТЬ!..</span> </p><p align="center">Соль я сыплю на глазок, примерно столько – чтобы было на вкус приятно - как в салат!</p></span><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Кислая капуста" border="0" alt="Кислая капуста" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxYHdwPeJzI/AAAAAAAADK0/Jaw3CJiQvZw/Image.jpg?imgmax=800" width="496" height="372" /></a>PS: <em>Удачной я считаю капустку беленькую, не слишком кислую, слегка пощипывающую язык и непременно хрустящую.</em></span></p><p align="center"><a href="http://smajliki.ru/smilie-731590791.html" target="_blank"><img src="http://s10.rimg.info/dbd5de13717014646c4e41c1c164e4de.gif" /></a></p><left><left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left><p></p></div>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-86601808623964248072009-11-30T02:42:00.021+05:002009-12-01T21:25:38.471+05:00Фасолевый свекольник с лимонным соком<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 555px; DISPLAY: block; HEIGHT: 444px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5409644930779498402" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/SxLrZywax6I/AAAAAAAADJE/ajmapdWm7A0/s400/%D0%A1%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA+%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE+%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C.jpg" /></a><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><em><strong>Существует ли на свете рецепт фасолевого свекольника? </strong></em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><em><strong>Может быть, и есть, кто знает! А если нет – расскажу, как я готовлю этот суп и считаю его одним из своих самых удачных изобретений. </strong></em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"><em><span style="color:#585b4f;"><strong><span style="color:#333333;">Кстати, о том, что фасоль занимает почётное место в моей кухне, я уже писала</span> <a href="http://naglazok.blogspot.com/2009/06/blog-post_10.html"><span style="color:#33ff33;">в одной из первых статей.</span></a></strong></span></em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><em><strong>Но хочу сказать о фасоли ещё раз. У меня твёрдое убеждение, что если в доме есть фасоль, то мясо и картофель в супе – это излишества! </strong></em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><em><strong>Они будут только мешать ощущению божественно-кремового вкуса фасоли и непременно отяготят желудок.</strong></em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><em><strong>А вот разнообразные овощи, зелень и ароматные специи – это дело совсем другое. Фасоль объединяется с ними с большим удовольствием!</strong></em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><em><strong>Ну, ладно, хватит зубы заговаривать. Начну песню о своём свекольнике.</strong></em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#33342e;"><em><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#333333;">Для сотворения 5-и литровой кастрюли острого, ароматного стратегического супа я буду использовать:</span></strong> </span></em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">0,5 КГ фасоли сорта «Скарлет» (эта фасоль очень крупная - размером с черносливину и нежная на вкус, кремообразной консистенции); </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">3 достаточно крупные свеколины; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">2 большие морковины; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">2 большие луковицы; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">1 головку чеснока; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">3 болгарских перца; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">3 помидора; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">1 столовую ложку томатной пасты; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">острый красный перец; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">горсть сухой петрушки; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">чайную ложку сухого укропа; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">3 лавровых листика; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">1 лимончик; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">свежемолотый чёрный перец; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">кукурузное масло; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">коровье топлёное масло; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">соль и </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">сахар.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Фасоль замочена" border="0" alt="Фасоль замочена" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxLqs4xF7II/AAAAAAAADIY/lntyo_K418E/%240A%3E%3BL%2070%3C%3EG5%3D0_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="561" height="381" /></a> </span></p><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><strong>Чтобы приготовить свекольник быстро, я вечером замочила фасоль и отварила свёклу до полуготовности. </strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><strong>Утром слила из фасоли воду, залила её кипятком и поставила варить. Эта фасоль варится около часа – без соли! </strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong><span style="color:#333333;">Через час я её посолила и оставила в кастрюльке, обязательно под крышкой (иначе фасоль не сохранится целой - она развалится!).</span></strong><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Свёклу режу соломкой" border="0" alt="Свёклу режу соломкой" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxLqu7PD53I/AAAAAAAADIg/7tEX4AMpC-M/%212Q%3A%3BC%20%4056C%20A%3E%3B%3E%3C%3A%3E9_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="573" height="396" /></a></span></p><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><strong>Свёклу нарезала тонкой соломкой. Никогда не тру на тёрке свёклу для супа или борща! Один раз сделала такую глупость – натёрла. Не то, совсем не то!..</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><strong>Итак, две главные фигурантки: фасоль и свёкла заготовлены – пусть ожидают своей очереди.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><strong>Теперь в большой кастрюле с толстым дном я разогреваю кукурузное и топлёное масло и отправляю в него последовательно, с интервалами в 3 – 5 минут:</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">морковь, нарезанную тонкой соломкой; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">лук, нарезанный мелко; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">чеснок, нарезанный мелко; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">петрушку; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">лаврушку; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">укроп; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">чёрный и красный перец; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">помидоры, нарезанные мелко (без шкурки!); </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">томатную пасту; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">сладкий перец, нарезанный кубиками; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">соль; </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">сахар – немного.</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><strong>Вся компания будет тушиться на слабом огне примерно минут 15.</strong></span></p><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Выжимаю лимон" border="0" alt="Выжимаю лимон" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxLqwJ_k2gI/AAAAAAAADIo/WaHHu0vim9A/Image.jpg?imgmax=800" width="573" height="430" /></a> <strong><span style="color:#333333;">Выжимаю лимонный сок и процеживаю через ситечко.</span></strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><strong>Пора добавлять фасоль. Воду, в которой она варилась, я обязательно солью через дуршлаг – она мутная и не нужна мне.</strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#333333;"><strong>Отправляю фасоль в кастрюлю и сразу заливаю кипятком до половины объёма. Как только прокипит, выкладываю свёклу и сразу вливаю лимонный сок – тогда свёкла не обесцветится и бульон будет ярким.</strong></span></p><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Свекольник варится" border="0" alt="Свекольник варится" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxLqxPdeSQI/AAAAAAAADIw/4IK1SUPNYCU/%2125%3A%3E%3BL%3D8%3A%2020%408BAO_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="568" height="367" /></a><strong><span style="color:#333333;"> Доливаю кипяток до верха кастрюли. Немного посолю, поперчу и сахарку добавлю.</span></strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong><span style="color:#333333;">Варю свекольник 5 минут после закипания на медленном огне. Затем накрою плотно крышкой и оставлю настаиваться на полчаса.</span></strong><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Свекольник со сметаной" border="0" alt="Свекольник со сметаной" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxLqycqI5MI/AAAAAAAADI4/4Fo7xIR1hWk/%2125%3A%3E%3BL%3D8%3A%20A%3E%20A%3C5B0%3D%3E9_thumb%5B6%5D.jpg?imgmax=800" width="570" height="376" /></a> </span></p><br /><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:130%;color:#666666;"><strong><em>Теперь можно есть - со сметаной и свежей зеленью.</em></strong></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#33342e;"><strong><span style="font-size:130%;color:#666666;"><em>А со сливками всё же вкуснее!</em></span></strong><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Свекольник со сливками" border="0" alt="Свекольник со сливками" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SxLqz5ez9FI/AAAAAAAADJA/uA01xAeh_tw/%2125%3A%3E%3BL%3D8%3A%20A%3E%20A%3B82%3A0%3C8_thumb%5B6%5D.jpg?imgmax=800" width="309" height="262" /></a> </span></p><left><br /><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-78520659767138377102009-11-12T02:45:00.017+05:002013-02-19T15:50:52.597+06:00Слоёное сырное печенье с кориандром и кунжутными семечками<div align="center">
<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402966291357197026" src="http://2.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/SvsxN0HBYuI/AAAAAAAADEQ/kIUoLdCXP1g/s400/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B5+%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5.jpg" style="display: block; height: 370px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span style="font-size: x-small;"></span><br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;"><span style="color: black; font-family: Times New Roman;">
</span></span></div>
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;"><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em><strong><span style="color: #666666;">Бывает, что в холодильнике завалялись остатки разнообразных
кисломолочных продуктов. Тут и подсохшие кусочки сыра, и немного просроченной
сметаны, и неиспользованный творог и пр. Не надо ничего выбрасывать. Предлагаю
подарить вторую жизнь затосковавшим в безнадёге продуктам, ведь испечь
вкуснейшее домашнее печенье не так сложно, как может показаться на первый
взгляд. <a href="http://www.moscow-faq.ru/articles/house/2013/February/7362">Читать дальше<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">>></span></a></span></strong></em></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
</span><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Пару дней назад я провела кое-какую инвентаризацию запасов в своём холодильнике. </span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">В результате пристального рассмотрения сложившихся обстоятельств, обнаружила: </span></div>
<div align="center">
<span style="color: #008040; font-family: Comic Sans MS;">- несколько кусков пармезана, устаревшего и морально, и физически - примерно 500 граммов;</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #008040; font-family: Comic Sans MS;">- упаковку творога, затосковавшего в безнадёге – примерно 300 граммов;</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #008040; font-family: Comic Sans MS;">- баночку топлёного масла, ожидающего соучастия в кулинарном процессе – примерно 200 граммов;</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #008040; font-family: Comic Sans MS;">- пачку недопитых жирных сливок – около 150 граммов…</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Стало очевидно, что с подобным положением дел смириться я не могу. </span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">- Надо срочно спасти эти продукты! - приказала я себе и отчётливо услышала где-то за спиной убедительный звук кнута…</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Перевоплощением вышеперечисленных ингредиентов в сырное печенье я занялась немедленно. Сыр был реанимирован путём размачивания-просушивания и натёрт на крупной тёрке.</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e;"><span style="font-family: Comic Sans MS;">Всё необходимое для приготовления настоящего сырного печенья у меня нашлось: <span style="color: #008040;">мука, яйца, кунжутное семя, кориандр, морская соль, сода, столовый уксус и кукурузное масло.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Кунжутные семечки" border="0" height="141" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Svswh3BPkPI/AAAAAAAADDs/XsiHhGi0HoM/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Кунжутные семечки" width="182" /></a><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Кориандр" border="0" height="128" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SvswizKyF2I/AAAAAAAADD0/ULnUfF9zUg0/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Кориандр" width="183" /></a> </span></span></span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;"><em>Теперь дело за малым – замесить тесто, на глазок!..</em></span></div>
<div align="center">
<span style="font-family: Comic Sans MS;"><span style="color: #585b4f;"><span style="color: #33342e;">В большую миску я отправила:</span> <span style="color: #008040;">3 яйца, подогретое топлёное масло, тёртый сыр (немного оставила, чтобы посыпать печенье сверху!), творог и сливки.</span> </span></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Всю массу хорошо перемешала.</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Муку подсыпала понемногу - поэтому не знаю, сколько! В процессе добавления муки влила в тесто чайную ложку соды, погашенной уксусом.</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Колобок теста получился достаточно крупный – размером с небольшой арбуз. Накрыв колобок салфеткой, я убрала его в холодильник для дозревания (минут на 40).</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Теперь предстояло подготовиться к самому производственному процессу. Одно яйцо для смазывания печенья я размешала в кружке.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="В ступе разотру специи" border="0" height="194" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Svswj3VMo0I/AAAAAAAADD8/2avwHgotFyM/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="В ступе разотру специи" width="198" /></a> </span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Зёрна кориандра слегка прогрела на сухой сковороде и растёрла в ступе с морской солью. Кунжутные семечки отсыпала в одну пиалу, а немного натёртого сыра в другую.</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS;"><em>Всё готово - можно немного отвлечься от кухни. </em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS;"><em>Подойдя к компьютеру, я обнаружила комментарий от <a href="http://naglazok.blogspot.com/2009/04/blog-post.html?showComment=1256435223406" target="_blank"><span style="color: lime;">БабочкиЯночки</span></a> с просьбой о публикации новогодних рецептов. </em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS;"><em>Тут я и подумала, что - может быть - пока этот рецепт сгодится, хотя он и не новогодний вовсе, а будничный.</em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">...Тесто достаточно охладилось - уже можно разделывать. Колобок я разделила на 4 части. Из каждой четверти сформировала 16 шариков и приступила к их раскатыванию.<br /><img src="http://s4.rimg.info/8258abe50a4b198b7dd4375cfe4e264b.gif" /><br /></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Раскатывала скалкой очень тонко – примерно в 1 миллиметр. Затем каждую лепёшечку смазывала кукурузным маслом, чтобы печенье было слоёным.</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">А потом очень аккуратно (не надавливая!) складывала пополам и ещё раз пополам – получилось что-то, похожее на треугольники. </span></div>
<div align="center">
<span style="color: #008040; font-family: Comic Sans MS;">Каждый треугольник смазала яйцом, посыпала кориандром и кунжутными семечками – а сверху немного тёртого сыра.</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">На противень у меня уместилось 16 штук печений. Выпекала 4 раза, итого: 64 штуки. Это печенье увеличивается в объёме в 2 раза, поэтому близко друг к другу его укладывать нельзя.</span></div>
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Готовится сырное печенье очень быстро – всего 20 минут, при температуре 180 градусов.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Печенье под колпаком" border="0" height="389" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SvswkhQzboI/AAAAAAAADEE/eGt-GnVcZ3Y/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Печенье под колпаком" width="477" /></a> </span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #33342e; font-family: Comic Sans MS;">Готовое печенье я положила на специальный поднос, снабжённый крышкой-куполом. Так оно хранится лучше и не подсыхает.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="Для масштаба зажигалка" border="0" height="371" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SvswliSB4_I/AAAAAAAADEM/JPh1FOyHp_4/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px currentColor; display: block; float: none; margin: 30px auto;" title="Для масштаба зажигалка" width="495" /></a> </span></div>
<br />
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS;"><em>Ну, тут и сказке конец. </em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS;"><em>…Всё время приходится - что-то, зачем-то - спасать! Сначала спасала продукты, затем спасала колобка…</em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS;"><em>А теперь придётся спасать выпечку - совершенно неугодную бедному организму.</em></span></div>
<div align="center">
<span style="color: #004040; font-family: Comic Sans MS;"><em>Странный какой-то «колобок»…</em></span></div>
<strong><span style="color: #666666;">Колобок, колобок… 1988…</span></strong><br />
<div align="center">
<object height="405" width="500"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/EpDwGZOZZq0&hl=ru&fs=1&border=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/EpDwGZOZZq0&hl=ru&fs=1&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="500" height="405"></embed></object></div>
</div>
<br />
<left><br /><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a> </left>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-63018824048818179612009-10-25T01:16:00.020+06:002009-10-25T12:09:24.217+05:00Оптимистическая трагедия, или Немного о том, как я спасала коричные яблочки, запекая их в имбирном тесте<p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><em><span style="color:#004040;">Скопление в холодильнике полосатых коричных яблок настойчиво намекало на совершение очередного кулинарного подвига…</span></em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>Предстоящий процесс переработки меня совершенно не вдохновлял, и я оттягивала его – как могла - периодически поглядывая на яблоки. </em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>В свою очередь яблоки поглядывали на меня – уже без всякого оптимизма.</em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>...Но час перевоплощения фруктов в кондитерское изделие всё же настал. </em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;"><a href="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SuNSWWqkuuI/AAAAAAAADAg/SBisII0qLi0//1%3B%3EG%3A8%204%3BO%20%3F8%40%3E30%5B5%5D.jpg?imgmax=800"><span style="color:#585b4f;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Яблочки для пирога" border="0" alt="Яблочки для пирога" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SuNSW_o56zI/AAAAAAAADAk/LZGtADjiPa0//1%3B%3EG%3A8%204%3BO%20%3F8%40%3E30_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800" width="499" height="360" /></span></a><span style="color:#585b4f;"> Их было так много – этих яблок - что пришлось отчаянно замахнуться не на один, а на два пирога.</span></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;">Что ж теперь, - подумала я. Одним пирогом дочку порадую, с другим – справимся как-нибудь сами... </span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Имбирь" border="0" alt="Имбирь" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SuNSYc1JK2I/AAAAAAAADAs/zP-sAwEOhsE/Image.jpg?imgmax=800" width="396" height="317" /></a> Для приготовления имбирного теста всё необходимое у меня было.</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><span style="color:#008040;">А именно: имбирный корень + мука + яйца + сливочное масло (растопленное!) + сметана + сливки + ваниль + сахар + сода + уксус + щепотка соли.</span> </span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Разъёмная форма" border="0" alt="Разъёмная форма" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SuNSZUa5-3I/AAAAAAAADA0/CqojlCOAZzE/07JQ%3C%3D0O%20D%3E%40%3C0_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="467" height="351" /></a> <span style="color:#008040;">И даже замечательная разъёмная форма для выпечки с кулинарной бумагой в наличии!</span></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><a href="http://smajliki.ru/smilie-314696775.html" target="_blank"><img src="http://s3.rimg.info/88234671323bd6fc335abc16756c945e.gif" /></a><br />1). Яблоки (около 2-х кг) были перерезаны дольками – исключая сердцевины.</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;">2). Имбирный корень (один «палец»!) натёрт на мелкой тёрке.</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;">3). Тесто при помощи блендера переработано в довольно жидкую массу (как сметана).<br /></p><p align="center"><img src="http://s2.rimg.info/bd538ea00d4fe6772fe83538550fd8d3.gif" /></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#008040;">Яиц я использовала 7 штук. А всё остальное - на глазок! Немного сметаны, немного жирных сливок, сливочного масла (150 граммов), стаканчик сахара, немного кристалликов ванилина (на кончике ножа!), чайную ложечку соды (погасила уксусом!).</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><a href="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SuNSZoVLMMI/AAAAAAAADA4/Y1F1_0SmOtA//1%3B%3EG%3A8%20A%20B5AB%3E%3C%5B6%5D.jpg?imgmax=800"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Яблочки с тестом" border="0" alt="Яблочки с тестом" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SuNSafBK2PI/AAAAAAAADA8/Vwe_iD_UT7w//1%3B%3EG%3A8%20A%20B5AB%3E%3C_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="485" height="364" /></a> 4). Объединила тесто, имбирь и яблоки в огромной миске. Тщательно перемешала.</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;">5). Выстелила форму кулинарной бумагой и смазала её сливочным маслом.</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><a href="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SuNSa9idbcI/AAAAAAAADBA/39S1R4SoPc4//1%3B%3E%3A8%202%20D%3E%40%3C5%5B6%5D.jpg?imgmax=800"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Яблоки в форме" border="0" alt="Яблоки в форме" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SuNSbK8U01I/AAAAAAAADBE/YckVOHPOvrM//1%3B%3E%3A8%202%20D%3E%40%3C5_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="503" height="377" /></a> 6). Выложила яблоки с тестом в форму и отправила в духовку примерно на 50 минут. </span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;">То же самое произошло и со второй порцией теста.</span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;">Пирог получился вполне достойного качества - ароматный и сочный. </span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#585b4f;"><a href="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SuNSbvdQ0JI/AAAAAAAADBI/VQKaFuquwVk//1%3B%3EG%3DK9%20%3F8%40%3E3%5B9%5D.jpg?imgmax=800"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px auto; DISPLAY: block; FLOAT: none; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Яблочный пирог" border="0" alt="Яблочный пирог" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SuNScUxK3CI/AAAAAAAADBM/v8H3r3zLeug//1%3B%3EG%3DK9%20%3F8%40%3E3_thumb%5B5%5D.jpg?imgmax=800" width="505" height="379" /></a> <em><span style="color:#004040;">После трудов праведных - с героическими нотками в голосе - я сообщила дочке о том, что яблочный пирог её ждёт – не дождётся! </span></em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>Но увы, энтузиазма по поводу этого пирога в её голосе я не услышала – вот, если бы он с мясом был… Или с капусткой - на худой конец!</em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>Так и не приехала…</em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>Мой терпеливый муж завтракал яблочными пирогами очень долго – пока из холодильника не исчез последний кусочек. </em></span></p><p align="center"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>Думаю, теперь он не захочет этого лакомства никогда... </em></span></p><p><span style="color:#585b4f;"></span></p><p align="center"></span><strong><em><span style="font-size:180%;color:#009900;">Эх, яблочко!..<br /></p></span></em></strong><p align="center"><object width="500" height="405"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/WLtgqfJSp4k&hl=ru&fs=1&rel=0&border=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/WLtgqfJSp4k&hl=ru&fs=1&rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="500" height="405"></embed></object></p><br /><left><br /><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em><span style="font-size:85%;">Юлия Попова (Jusha)</span></em></a> </left><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-43524257457186397812009-08-16T22:21:00.030+06:002011-03-18T14:39:05.407+05:00Имбирная капуста с коричными яблоками<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; FLOAT: right; HEIGHT: 366px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370599534990464626" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/Sogz0on8FnI/AAAAAAAACt0/4q4vk2cTOs0/s400/%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%B0%D1%82%D1%8B%D0%B5+%D1%8F%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004000;"><em>Необычная капустка, которую я вчера приготовила, удалась на славу - острая, ароматная, цветом лимонная! Вот поэтому я и решила записать этот рецепт.</em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004000;"><em>Чужих рецептов я не использую. Не потому, что считаю свои лучшими – просто по готовым рецептам у меня никогда ничего путного не получается…</em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004000;"><em>Технология приготовления любого блюда сначала сочиняется в голове, а потом воплощается в жизнь легко и просто. </em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004000;"><em>Разумеется, основанием для готовки всегда является наличие в доме тех или иных подходящих продуктов.</em></span></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;"><span style="color:#004000;">И на сей раз целый букет свежих овощей и пряностей подвигнул меня на сотворение тушёной капусты с имбирём и любимыми коричными яблоками – яблоками из детства...</span></span></em></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;"><span style="color:#004000;"></span></span></em></p><br /><br /><p align="justify"><span style="color:#404040;"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><span style="color:#008000;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Немного укропа" border="0" alt="Немного укропа" align="left" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SogxwlJabYI/AAAAAAAACr8/GesaFa_N57A/Image.jpg?imgmax=800" width="198" height="210" /></a> Nota bene!</span> Для начала я должна объяснить: в чём заключается необычность моей тушёной капусты.</span></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="color:#404040;"><span style="font-family:Comic Sans MS;">- Во-первых, <strike><span style="color:#008000;">в ней не будет никакого томата, никаких помидорок!</span></strike></span></span></p><p align="justify"><strike><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#008000;"></span></strike></p><p align="justify"><strike><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#008000;"></span></strike></p><p align="justify"><strike><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#008000;"></span></strike></p><p align="justify"><strike><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#008000;"></span></strike></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Головка чеснока" border="0" alt="Головка чеснока" align="right" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sogxxp3Wh-I/AAAAAAAACsE/TjrfOfIIE98/Image.jpg?imgmax=800" width="237" height="223" /></a> - Во-вторых, сама капуста будет нарезана огромными кусками, а все остальные овощи очень мелко.</span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Ложечка куркумы" border="0" alt="Ложечка куркумы" align="left" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SogxyR2eP0I/AAAAAAAACsM/0mC1_yer6sg/Image.jpg?imgmax=800" width="209" height="140" /></a> - В-третьих, цвет тушеной капусты будет лимонным – я добавлю свою любимую куркуму.</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="color:#404040;"><span style="font-family:Comic Sans MS;">- В-четвёртых, вкусовые качества готовой капусты будут обеспечены сочетаемостью всех ингредиентов: </span></span></p><p align="justify"><span style="color:#404040;"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><span style="color:#008000;"><em>коричные яблочки, свежий имбирь, чеснок, репчатый лук, морковь, укроп, острый перец Чили – ну и, конечно, сама молодая капустка.</em></span></span></span></p><br /><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#008000;"></span></em></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#008000;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Имбирный корень" border="0" alt="Имбирный корень" align="right" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SogxzozfqcI/AAAAAAAACsU/hv910YpK00I/Image.jpg?imgmax=800" width="280" height="280" /></a> - В-пятых, моей помощницей будет огромная сковорода ВОК с высокой купольной крышкой. </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Так что весь процесс приготовления будет происходить только в этой сковороде – от начала и до конца! Это очень удобно: никаких отдельных зажарок…</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:130%;color:#008000;">Итак, поехали!</span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Лук режу мелко" border="0" alt="Лук режу мелко" align="left" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sogx1e91YvI/AAAAAAAACsc/O9qivjVXcnQ/Image.jpg?imgmax=800" width="302" height="202" /></a> 1). Очень мелко режу репчатый лук (одну, но большую головку!).</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Морковь соломкой" border="0" alt="Морковь соломкой" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sogx2NFC3iI/AAAAAAAACsk/E3yQ48NP_2w/Image.jpg?imgmax=800" width="276" height="207" /></a> 2). Морковь режу тонкой соломкой (две большие морковины!).</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">3). Головку чеснока (большую!) рублю очень мелко.</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">4). Коричные яблоки (5 штук) режу дольками вместе с кожицей.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Немного имбиря" border="0" alt="Немного имбиря" align="left" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sogx4UIYVpI/AAAAAAAACss/p32vszdc9yk/Image.jpg?imgmax=800" width="356" height="239" /></a> 5). Имбирь (кусочек, размером с небольшой огурец!) очищу от кожицы и натру на мелкой тёрке.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">6). Разогреваю в сковороде масло (две столовых ложки растительного масла и 100 граммов сливочного).</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p></p><p></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Морковь и лук в сливочном масле" border="0" alt="Морковь и лук в сливочном масле" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sogx5lOEY-I/AAAAAAAACs0/lz3vATfgaDI/Image.jpg?imgmax=800" width="365" height="274" /></a> 7). Отправляю в разогретое масло последовательно: морковь, лук, чеснок и коричные яблоки.</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Помешиваю и жду, пока лук станет прозрачным (но не зажарится!), а яблочки начнут карамелизироваться в масле.</span><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">8). Как только увижу, что лук и яблоки стали прозрачными, добавлю специи: натёртый имбирь, куркуму (3 чайных ложечки), острый перец Чили, мелкорубленный укроп, свежемолотый чёрный перец и морскую соль (по вкусу!).<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="чили" border="0" alt="чили" align="right" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sogx7e1kX7I/AAAAAAAACtE/Rqw_qI6lars/G8%3B8_thumb%5B5%5D.jpg?imgmax=800" width="297" height="218" /></a></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"></p><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">9). Вся компания должна прожариться вместе несколько минут и объединить свои ароматы.</span><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Капусту режу очень крупно" border="0" alt="Капусту режу очень крупно" align="left" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sogx8byUpII/AAAAAAAACtQ/om6nczMEsKs/Image.jpg?imgmax=800" width="318" height="239" /></a> 10). Настало время для кочана капусты (он среднего размера!). </span><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Кочан я тщательно освобождаю от лишних листьев, промою в проточной воде и обязательно обсушу бумажным полотенцем.</span></p><br /><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">11). А теперь обойдусь с моим кочаном жестоко. Удалив кочерыжку, разрежу его всего на несколько частей: очень крупно и грубо. Мне нужна крупная нарезка – тогда тушёная капустка получится очень вкусной.</span><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Добавила капусту" border="0" alt="Добавила капусту" align="right" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sogx-WOcubI/AAAAAAAACtY/Ses6ByabPbk/Image.jpg?imgmax=800" width="370" height="278" /></a> 12). Нарезанную таким образом капусту (всю сразу!) я отправляю в сковородку, добавляю столовую ложку чистой воды и сразу плотно накрываю крышкой-куполом.</span><br /><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Накрываю плотно крышкой" border="0" alt="Накрываю плотно крышкой" align="left" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sogx_wwDEOI/AAAAAAAACtg/3rEpI6mJQEs/Image.jpg?imgmax=800" width="368" height="276" /></a> 13). Капуста под паром довольно быстро осядет, и я перемешаю её со всеми остальными овощами.</span><br /><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"></p><br /><br /><br /><p align="justify"></p><p align="justify"></p><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Пусть теперь тушится на медленном огне – примерно минут 40.</span><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Имбираная капуста с коричными яблоками" border="0" alt="Имбираная капуста с коричными яблоками" align="right" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SogyA2VC0_I/AAAAAAAACto/P3X6geyixrw/Image.jpg?imgmax=800" width="457" height="337" /></a> Периодически я её буду помешивать и досолю по вкусу.</span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><span style="color:#004000;"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;">Тушёная имбирная капуста совершенно готова. </span></em></span><br /><span style="color:#004000;"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;">Из-за крупной нарезки она не потеряла своей формы и приятно слегка похрустывает.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Бородинский хлеб" border="0" alt="Бородинский хлеб" align="right" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SogyBwmhr3I/AAAAAAAACtw/rHWcDe36RK0/Image.jpg?imgmax=800" width="240" height="206" /></a> </span></em></span><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004000;"></span></em></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004000;"><em>А каждый ароматный капустный листочек можно свободно наколоть на вилку и с удовольствием отправить в рот... </em></span></p><p><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a><br /></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-26741461223174467652009-07-30T18:19:00.018+06:002009-08-01T00:42:34.940+06:00Готовлю традиционные малосольные огурчики. Лето - куда денешься!..<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5364230082036039826" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/SnGS1rU5AJI/AAAAAAAACow/bbpvxmF72y8/s320/%D0%9E%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8+%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5.jpg" /></a><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">Ну вот. Опять холодильник заполнен малосольными огурцами…</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">Уже который год даю себе слово: Никаких огурцов! Ненужные хлопоты - да и пользы от них нет. А мороки!..</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">Понятно, когда свои огурцы с грядки, тут сам Бог велел. А плестись на рынок в поисках пупырчатых! Бред... </span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">И всё равно – лишь июль разыграется – ноги сами несут за пупырчатыми... </span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">А их, попробуй, найди: чтоб маленькие - да не слишком; чтоб полосатенькие – да не больно; шипы чтоб не чёрненькие – а беленькие; и чтоб пупырчатые – но не мурашчатые…</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"><em><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Огурчик на ветке" border="0" alt="Огурчик на ветке" align="left" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SnGPuKDOh2I/AAAAAAAACms/lBTwQfB_hzw/Image.jpg?imgmax=800" width="276" height="414" /></a></em></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"><em> </em></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"><em></em></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"><em></em></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"><em></em></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>Огурцы я выбираю по старинке, то есть только такой сорт, к которому привыкла с детства. </em></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>Раньше этот сорт назывался: НЕРОСИМЫЕ! Разве можно расстаться с таким поэтичным сортом! </em></span></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"></span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"></span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"></span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">…Только теперь трудно найти такие огурцы. Они имеют тонкую кожицу, плотную мякоть и мелкие зёрнышки…</span><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 50px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Пупырчатые огурчики" border="0" alt="Пупырчатые огурчики" align="right" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SnGPvPtq8wI/AAAAAAAACm4/JuYjo0HX91Y/Image.jpg?imgmax=800" width="339" height="254" /></span></a></em></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"><em></em></span></p><br /><p align="justify"></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"></span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"></span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"></span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"></span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#004040;"></span></em></p><br /><p align="justify"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><span style="color:#000040;"><em></em></span></span></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><span style="color:#000040;"><em>Существует множество способов приготовления малосольных огурцов. </em><em>Но я делаю их старым испытанным способом: так готовили моя мама и бабушка. </em></span></span></span></p><br /><p align="justify"><em><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#000040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Малосольный огурец" border="0" alt="Малосольный огурец" align="left" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SnGPwL_ec6I/AAAAAAAACok/xUBuF2JVC7k/Image.jpg?imgmax=800" width="170" height="215" /></a></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#000040;"> Единственные вариации, которые я допускаю – это: если заливать огурцы холодным рассолом – то только через три дня их можно вкушать; если кипятком – готовы будут на следующий день. </span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#000040;">И ещё: можно у огурчиков обрезать «попки» - тогда быстрее просолятся. </span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:85%;color:#000040;">Но сегодня я не хочу нарушать первозданный образ моих огурчиков – уж больно хороши!..</span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#000040;"></span></em></p><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#000040;"></span></em></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#000040;">Этот пост про малосольные огурчики я пишу по просьбе известного <span style="color:#008040;"><span style="color:#000040;">блоггера </span><span style="font-size:130%;"><a href="http://a-psi.blogspot.com/">Андрея из Тюмени.</a></span></span><a href="http://a-psi.blogspot.com/"> </a></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#000040;">Он сам приготовил огурцы – впервые в жизни! И это замечательно - ведь в жизни всегда есть место подвигу.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:130%;color:#008000;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px 0px 0px 50px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="IZOSOFT'S image 014_173 Disk IZ026" border="0" alt="IZOSOFT'S image 014_173 Disk IZ026" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SnGPwwXaZcI/AAAAAAAACnI/KoV9VWWEwzQ/Image.jpg?imgmax=800" width="240" height="206" /></a> ИТАК, ГОТОВЛЮ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ:</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">1). Огурчики (5 килограммов) замачиваю в холодной воде на несколько часов. </span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">Только тогда они будут хрустящими.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Огурцы замочены в холодной воде" border="0" alt="Огурцы замочены в холодной воде" align="left" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SnGPx-8aaVI/AAAAAAAACnQ/FCs3iNNpYzU/Image.jpg?imgmax=800" width="240" height="180" /></a> </span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">2). Аккуратно разбираю два огромных букета ДУХОВ (духами в народе называют набор пряных трав для засолки). </span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">В эти букеты входят: листья смородины, вишнёвые листья, листья хрена, укроп зонтиками.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">Эстрагон я добавлять не люблю – убираю из букета. А вот мяту добавляю иногда (большой пучок, если она есть у меня!)- это супер! Но на этот раз мяту купить забыла.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Специи для огурцов" border="0" alt="Специи для огурцов" align="right" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SnGPyzpn_wI/AAAAAAAACnY/c7wdwli4-LQ/%21%3F5F88%204%3BO%20%3E3C%40F%3E2_thumb%5B5%5D.jpg?imgmax=800" width="351" height="263" /></a></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">3). Все эти травки тщательно промываю и раскладываю на бумажном полотенце. Не забуду про острый перец Чили – помою и положу рядом.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">4). Чеснок (5 больших головок!) чищу и нарезаю кружочками.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">5). Пока я занимаюсь подготовкой специй, в большой кастрюле уже закипает вода для рассола. Я заранее знаю: сколько у меня будет рассола, поэтому добавляю крупную соль (1 столовая ложка на литр воды!). </span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">Пусть рассола будет чуть больше – не страшно, коли он останется! Если не хватит – хуже.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Только ножницами" border="0" alt="Только ножницами" align="left" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SnGPz92Ro_I/AAAAAAAACng/0OOhESvNTaM/%22%3E%3BL%3A%3E%20%3D%3E6%3D8F0%3C8_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800" width="385" height="289" /></a> 6). Мои пряные травы уже подсохли, и я настригаю их большими ножницами в миску.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">7). Каждый огурчик достаю из ёмкости и тщательно промываю в холодной проточной воде.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">8). Собираю на столешнице весь натюрморт для сотворения чуда: три трёхлитровых эмалированных кринки, огурцы, миску с травами, чеснок и стручки перца.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Засолка огурцов" border="0" alt="Засолка огурцов" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SnGP00LqjoI/AAAAAAAACns/jX0Ya7qEp8g/Image.jpg?imgmax=800" width="426" height="320" /></a></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"></p><br /><p align="justify"></p><br /><p align="justify"></p><br /><p align="justify"></p><br /><p align="justify"></p><br /><p align="justify"></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">9). Укладываю в кринки: огурцы, пряные травы, жгучий перец и чеснок СЛОЯМИ - очень плотно.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">Накрываю крышками и оставляю на 2 часа. Огурцы должны напитаться ароматами!</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Заливаю огурцы рассолом" border="0" alt="Заливаю огурцы рассолом" align="left" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SnGP1qPClgI/AAAAAAAACn0/GK9G-1a0-_o/Image.jpg?imgmax=800" width="278" height="320" /></a> 10). Через 2 часа заливаю в банки кипящий рассол до самого верха, чтобы огурчики все оказались укрыты. Накрываю крышками и оставляю на столе на сутки.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">11). Через сутки обязательно убираю на холод. Ведь это малосольные огурцы – в тепле они могут забродить! </span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:130%;color:#008040;"><em>…<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 0px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Кринки с огурцами" border="0" alt="Кринки с огурцами" align="right" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SnGP2hmhGLI/AAAAAAAACn8/_vvO8anziwo/Image.jpg?imgmax=800" width="282" height="267" /></a> А в холодильнике они продержатся довольно долго – вплоть до тотального истребления... </em></span></p><br /><br /><left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em><span style="font-size:85%;">Юлия Попова (Jusha)</span></em></a><br /><br /><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-2552777082538598302009-07-16T23:10:00.024+06:002012-05-19T17:46:09.502+06:00Обыкновенные голубцы с телятиной – ничего особенного, даже можно сказать: диетические<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5359108559355351698" src="http://2.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/Sl9g10khkpI/AAAAAAAAClE/QhBkWI-N0Rw/s400/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B1%D1%86%D1%8B+%D1%81%D0%BE+%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B9.jpg" style="cursor: hand; float: right; height: 300px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 400px;" /></a><br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 130%;"><em></em></span></div>
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 130%;"><em></em></span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #003300; font-family: 'Comic Sans MS';"><em><strong>Сегодня у меня есть в наличии всё для приготовления голубцов.</strong></em></span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #003300; font-family: 'Comic Sans MS';"><em><strong>Только совсем не хочется превращать молодые овощи и свежую зелень в ЗАПЕЧЁНО-ЗАЖАРЕНО-ОСТРОЕ, концентрированное блюдо! </strong></em></span></div>
<br />
<div align="justify">
<strong><span style="color: #003300;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS';"><em>Я приготовлю голубцы лёгкие, ароматные, с большим количеством молодой моркови и свежей зелени. </em></span><span style="font-family: 'Comic Sans MS';"><em>Поэтому я их буду просто варить – хотя, не совсем просто, а – ВОТ ТАК!<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img align="left" alt="Кастрюля с голубцами" border="0" height="235" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sl9e5abhdrI/AAAAAAAACj4/3UphUFZsggQ/Image.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; margin: 30px 30px 30px 0px;" title="Кастрюля с голубцами" width="282" /></a> </em></span></span></strong></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<em><span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 130%;"></span></em></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;">А).</span> Кочан молодой капусты аккуратно разбираю по листочку. </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Лист капусты хорошо отделяется, если надрезать у кочерыжки черешок. </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Складываю капустные листья в большую глубокую ёмкость и завариваю крутым кипятком.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"></span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img align="right" alt="Заливаю капустные листья кипятком" border="0" height="221" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sl9e6gzrJZI/AAAAAAAACkA/gNsLCJpB-5U/Image.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; margin: 30px 0px 30px 50px;" title="Заливаю капустные листья кипятком" width="294" /></a> </span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"></span></div>
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Пусть размякнут, пока я буду возиться с фаршем! </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;">А).</span> Готовлю фарш для голубцов.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">1. Телятина (600 граммов) дважды пропущена через мясорубку.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">2. Рис (две трети стакана) отварен до полуготовности. Рис для голубцов лучше использовать такой, который хорошо разваривается: индийский, краснодарский или обычную «сечку». </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">У меня на этот раз было немного индийского риса. </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Рис я залила кипятком (он прикрыт водой на один сантиметр), довела до кипения, посолила и дала прокипеть 5 минут. </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Этого достаточно – он дойдёт до нужного состояния под крышкой.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img align="left" alt="В ступе разотру специи" border="0" height="235" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sl9e7kbvUXI/AAAAAAAACi4/lvu3jVlWviY/Image.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; margin: 30px 30px 30px 0px;" title="В ступе разотру специи" width="240" /></a> 3. Добавляю в телятину специи: кориандр, розмарин, тмин, чёрный и душистый перец (душистого перца несколько горошин!) – растёртые в ступе с морской солью. Вымешиваю фарш со специями.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">4. Мелко режу большую луковицу и выжимаю через пресс несколько больших долек чеснока. Также отправляю в фарш.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">5. Порублю и добавлю в фарш немножко петрушки.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img align="right" alt="петрушка" border="0" height="226" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sl9e8oa_DtI/AAAAAAAACjA/kJnroS0RwEE/%3F5B%40CH%3A0_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; margin: 30px 0px 30px 50px;" title="петрушка" width="240" /></a> </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">6. Рис уже остыл – можно присоединить его к мясу и хорошо вымесить, добавив пару ложек растительного масла.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"></span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;">В).</span> Формирую из фарша котлетки среднего размера и каждую заворачиваю в капустный лист.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img align="right" alt="Фарш заверну в капустный лист" border="0" height="232" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sl9e91UAgoI/AAAAAAAACkY/NFDZt5M1rrs/%240%40H%207025%40%3DC%202%20%3A0%3FCAB%3DK9%20%3B8AB_thumb%5B8%5D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; margin: 30px 0px 30px 30px;" title="Фарш заверну в капустный лист" width="310" /></a></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
</div>
<br />
<br />
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;"><br /></span></span><br />
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;">Г).</span></span><span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"> Внимание! Сейчас настал ответственный момент. Беру большую широкую кастрюлю с толстым дном (5 литров!).</span><br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Сейчас я приготовлю ароматный бульон, в котором будут вариться мои голубцы. </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">1). Разогреваю в кастрюле две столовых ложки топлёного масла и две растительного. </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Сразу бросаю в масло: горсть сухой петрушки, головку мелкорубленого чеснока и две чайных ложки куркумы (она обеспечит золотистый цвет!). </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">2). Быстро солю и доливаю совсем немного кипятка (чеснок не должен зажариться – а только вздохнуть в тёплом масле!). </span></div>
<br />
<a href="http://naglazok.blogspot.com/" style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><img align="left" alt="Много овощей" border="0" height="228" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sl9e-z2Ld-I/AAAAAAAACks/sNSIEKrR058/Image.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; margin: 30px 30px 30px 0px;" title="Много овощей" width="304" /></a><br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;"> </span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;"></span></span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;">Д).</span> Подготовлю овощи, которые будут послойно разделять голубцы: режу соломкой три большие морковины, мелко режу большой пучок сельдерея и два пучка петрушки.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;">Е).</span> Теперь уже можно отправлять мои голубцы на финишную прямую.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Выкладываю слой голубцов и обильно посыпаю морковью и зеленью. Опять слой голубцов и снова морковь и петрушка с сельдереем.<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img align="right" alt="сельдерей" border="0" height="240" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sl9e_6fQalI/AAAAAAAACjY/mPbWp-NjMbM/A5%3BL45%4059_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; margin: 30px 0px 30px 50px;" title="сельдерей" width="235" /></a> </span><span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">И, таким образом, у меня получилось четыре слоя.</span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img align="right" alt="Голубцы укладываю слоями" border="0" height="243" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sl9fA6l0jXI/AAAAAAAACk4/yM5GmTFAuaE/Image.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; margin: 30px 0px 30px 30px;" title="Голубцы укладываю слоями" width="324" /></a> </span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;"></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;"></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;"></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;"></span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;"></span></span></div>
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;">Ж). </span></span><span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Подсолю сверху голубцы, поперчу и залью тёплой кипячёной водой на треть кастрюли.</span><br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Ароматное чесночное масло (то, которое на дне!) обязательно поднимется вверх и пропитает голубцы.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Можно, конечно, вместо воды залить голубцы мясным бульоном - он всегда хранится в моей морозилке (в пластиковых бутылках!). </span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;">Но на этот раз я просто забыла о нём! А, может, и к лучшему…</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><span style="color: #008040;">З).</span> Накрываю кастрюлю плотно крышкой и ставлю варить голубцы на полчаса.</span></div>
<br />
<div align="justify">
<span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><em><strong><span style="color: #003300;">Вот и всё. Аромат замечательный! Можно есть…</span></strong></em><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em><strong><span style="color: #003300;"></span></strong></em></a><em><strong><span style="color: #003300;"> </span></strong></em></span></div>
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img align="left" alt="Голубцы в тарелке" border="0" height="147" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/Sl9fC3OhYDI/AAAAAAAACjw/CHmd0eC3ezA/Image.jpg?imgmax=800" style="border: 0px; display: inline; height: 280px; margin: 30px 30px 30px 0px; width: 368px;" title="Голубцы в тарелке" width="196" /></a> </span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><em></em></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><em></em></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div align="justify">
<span style="color: #404040; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 100%;"><em><strong><span style="color: #003300;">Конечно, cо сметаной - только со сметаной!..</span></strong> </em></span></div>
<br />
<br />
<left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em><span style="font-size: 85%;">Юлия Попова (Jusha)</span></em></a><br /></left>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-71937421322570257852009-07-13T00:15:00.045+06:002011-02-02T11:23:59.001+05:00О птичках, или: Два варианта приготовления зраз из мяса индейки<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 268px; FLOAT: right; HEIGHT: 161px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5357639379679369250" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/SloooTxu2CI/AAAAAAAACic/-6fnRd_udkY/s400/%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B5+%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE.gif" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">…Что и говорить – «жить стало лучше, жить стало веселей!» </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">Простор для кулинарного творчества открылся в таком диапазоне, что глаза разбегаются!.. Прилавки буквально ломятся от изобилия разнообразного птичьего мяса. </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">В последнее время отечественный производитель завалил нас курицами, индейками, перепёлками. </span><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">Всё это птичье многообразие технологически отредактировано, дифференцировано – ШО ХОШЬ, ТО И ЕШЬ! На любой вкус и кошелёк… </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;">Надо тебе лапки – покупай лапки; желудочки – значит желудочки; филе – так филе… Фантазии есть, где разгуляться… </span></p><p align="justify"><span style="font-size:130%;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Индюк" border="0" alt="Индюк" align="left" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooAAuF3oI/AAAAAAAACgg/tj8fE6adasQ/Image.jpg?imgmax=800" width="240" height="192" /></em></span></a><em><span style="font-family:Comic Sans MS;"><span style="color:#004040;"> <span style="font-size:100%;">…Кстати, о птичках! Индюка я видела только в детстве – гулял эдакий красавец у соседей по двору. </span></span></span></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>Помню, как мы – маленькие - дразнили его: - Индюк, индюк! Выпусти сопли!..</em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><em>А курочек моя бабушка держала своих, так что с малых лет я помню вкус двух бульонов: из курицы и из петушка – а это, как говорят у нас в Одессе, две большие разницы...</em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#000000;">Но это было только в раннем детстве, а остальная жизнь прошла в окружении тотального дефицита продуктов вообще, а уж птичьего мяса – в особенности. Хорошо помню, как с концом 50-х исчезли куры на подворьях. </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#000000;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; DISPLAY: inline; MARGIN-LEFT: 0px; BORDER-TOP: 0px; MARGIN-RIGHT: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Цыпа" border="0" alt="Цыпа" align="right" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooBFWClyI/AAAAAAAACgo/5Mhu0YE39Qc/%26K%3F0_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800" width="240" height="180" /></a> В государственных магазинах птица, конечно, появлялась – но покупать её народ опасался. Страшно было смотреть! Птичий образ не только не вызывал желания это съесть – а скорее пугал синевато-фиолетовыми оттенками кожных покровов и обречённо склонёнными головками на тонких длинных шейках…</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Можно было курицу закупить на рынке - но я не помню, чтобы мои родители это когда-нибудь делали. Рынок в 60-е был непозволительной роскошью – цены на базаре превышали государственные в несколько раз. </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Советская игрушка - заводная курочка" border="0" alt="Советская игрушка - заводная курочка" align="left" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooCMTBVvI/AAAAAAAACgw/s6QtFrwsw6c/%21%3E25BA%3A0O%2083%40CH%3A0%20-%20702%3E4%3D0O%20%3AC%40%3EG%3A0_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800" width="240" height="243" /></a> …А в 80-е – 90-е курицу можно было купить, только отстояв очередь.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Венгерский цыплёнок – вот спаситель советского народа этого мрачного периода! Хотя стоил он довольно дорого – намного дороже мяса. </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#004040;">Скажу точно. Цена этого иностранца (весом чуть более 1 кг) варьировалась от 3-х до 4-х рублей, а это почти треть семейного недельного бюджета – средняя семья умудрялась питаться в те времена на 10 – 15 рублей неделю…</span></p><p align="justify"><span style="font-size:130%;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Ножки Б." border="0" alt="Ножки Б." align="right" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooDN8m2pI/AAAAAAAACg8/X_w2UnMXyAE/Image.jpg?imgmax=800" width="163" height="163" /></span></em></a></a><em><span style="font-family:Comic Sans MS;"> <span style="font-size:100%;">Несколько слов следует молвить и о знаменитых “ножках Папы-Буша”. Моё знакомство с ними произошло в 1990-м году. </span></span></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"><em>…Как-то поздним вечером я шла мимо московского продмага и обратила внимание на толпу людей, стоящих у закрытых дверей. Оказалось, что это была запись в очередь на ОКОРОЧКА – тогда это слово я услышала впервые. </em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"><em>Народ записывался с ночи - и на моей руке тоже изобразили шариковой ручкой порядковый номер. Утром пришлось отпроситься с работы – эти “бушьи” ножки за бессонную ночь стали для меня воплощённой надеждой на выживание... </em></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"><em><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Ножки Буша" border="0" alt="Ножки Буша" align="left" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooEEOf7aI/AAAAAAAAChI/i15KL-P343A/Image.jpg?imgmax=800" width="240" height="203" /></a> Простояв день на морозе, я всё же заимела эту прелесть, и, с ощущением небывалой удачи внесла в дом замороженный брикет гуманитарных конечностей.</em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"><em>Лишь выложив на стол свою добычу, я обнаружила, что курицу – оказывается – можно покупать расчленённой, а не целиком.</em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"><em>Эти ужасающие, фантастически-огромные - извлечённые из вечной мерзлоты советско-американской “дружбы” - ножки, мы ели долго – до самой весны. Правда, очень экономно - понемножку…</em></span></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#404040;"></span></em></p><p align="justify"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><span style="color:#400000;"><em>А сегодня в моём холодильнике имеется индейка - причём в ассортименте: филе грудки и филе бедра. Вот я и приготовлю из этого мяса совершенно разные зразы. </em><em>Почему я называю эти котлетки зразами? </em></span></span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:100%;color:#400000;"><em>Потому, что максимально облегчу это, и без того достаточно лёгкое, диетическое мясо - добавлю в фарш большое количество зелени, репчатого лука и чеснока, по массе оно будет равняться объёму мяса птицы. Вот так!..</em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:180%;color:#004040;"><em>ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ:</em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><span style="color:#404040;">1). Мясо грудок индейки (один килограмм) пропускаю через мясорубку.</span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">2). Два больших пучка петрушки рублю очень мелко.</span><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 15px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="В фарш добавлю чеснок, петрушку, специи" border="0" alt="В фарш добавлю чеснок, петрушку, специи" align="right" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooFWBSEYI/AAAAAAAAChQ/g2ha9MAOsjk/Image.jpg?imgmax=800" width="277" height="208" /></span></a></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">3). Растираю в ступе с морской солью специи: кориандр (2 чайных ложки), тмин (3 чайных ложки), чёрный перец (1 чайную ложку) и несколько горошин душистого перца.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">4). Мелко рублю три большие луковицы и одну головку чеснока (отожму через пресс!).</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">5). Размешаю фарш, добавив в него зелень, лук с чесноком и специи.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Добавлю 3 яйца" border="0" alt="Добавлю 3 яйца" align="left" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooGS8XQYI/AAAAAAAAChY/pSNFQhiJij0/Image.jpg?imgmax=800" width="288" height="216" /></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;"> 6). Разобью 3 яйца и хорошо вымешу фарш.</span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">7). Добавлю 4 столовых ложки муки и одну ложку картофельного крахмала.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">8). После того, как мука хорошо вмешана в фарш, добавлю 3 столовых ложки кукурузного масла и ещё раз перемешаю.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">9). Фарш должен быть упругим, поэтому я хорошо отобью его, утрамбую и дам настояться (промариноваться!) около часа в холодильнике.</span></p><p align="justify"><span style="color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Жарю зразы" border="0" alt="Жарю зразы" align="right" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooHZBuN6I/AAAAAAAAChg/3QfR281220o/Image.jpg?imgmax=800" width="292" height="219" /></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;"> 10). Пора жарить зразы. Разогреваю растительное масло в глубоком сотейнике и ЛОЖКОЙ ВЫКЛАДЫВАЮ ФАРШ небольшими кучками. </span></span><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Сразу накрываю сотейник крышкой! Только тогда мои зразы будут сочными внутри и хрустящими снаружи.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Зразы из индейки" border="0" alt="Зразы из индейки" align="left" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooIU7ZF9I/AAAAAAAACho/ZX5lMIeoF3U/Image.jpg?imgmax=800" width="398" height="299" /></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;"> 11). Переверну на другую сторону и опять прожарю под крышкой.</span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em>Из одного килограмма филе индейки у меня получилось 56 штук зраз.</em></span></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"></span></em></p><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></em></p><br /><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></em></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></em></p><p></p><p></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></em></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></em></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:180%;color:#004040;"><em></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:180%;color:#004040;"><em></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:180%;color:#004040;"><em></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:180%;color:#004040;"><em></em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;font-size:180%;color:#004040;"><em>ВАРИАНТ ВТОРОЙ:</em></span></p><p align="justify"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Индейку режу очень тонко" border="0" alt="Индейку режу очень тонко" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooJafzUyI/AAAAAAAAChw/08u5QKCg1yA/Image.jpg?imgmax=800" width="318" height="239" /></em></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em> Этот способ изобрёлся сам собой. Второй килограмм мяса индейки – это филе бедра. </em></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em>Оно намного нежнее, чем мясо грудки, </em></span><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em>поэтому я его не буду пропускать через мясорубку, а сделаю следующее:</em></span></p><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">1). Хорошо промою мясо и обсушу бумажным полотенцем. </span><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Заверну каждый кусок филе в отдельности (чтобы не смёрзлись!), упакую в полиэтилен и уберу на ночь в морозилку. </span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">2).</span><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Наточенным (на совесть!) ножом буду нарезать поперёк волокон каждый кусок, доставая из морозилки последовательно. Только замороженное мясо мне удастся нарезать так тонко! </span></p><p align="justify"><span style="color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Добавлю петрушку, чеснок и специи" border="0" alt="Добавлю петрушку, чеснок и специи" align="left" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooKYMb6xI/AAAAAAAACh4/CytXvPMF4NU/Image.jpg?imgmax=800" width="297" height="223" /></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;"> 3). Вот уже и фарш почти получился. Остаётся только насытить его необходимыми специями, зеленью и привести в нужную консистенцию.</span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">4). В этот фарш я добавлю специи: соль, розмарин, тимьян, тмин.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">5).Обязательно положу чеснок и пару столовых ложек кавказской аджики.</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">6). Из зелени порублю пучок кинзы и два пучка петрушки.</span></p><p align="justify"><span style="color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="петрушка" border="0" alt="петрушка" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooLfPHJ-I/AAAAAAAACiA/fYXNmTMdJY8/%3F5B%40CH%3A0_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800" width="240" height="226" /></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;"> 7). Лук сюда не добавлю умышленно. Мне не нужно, чтобы лук отделялся от моих зраз (они ведь соломкой нарезаны!) и пригорал во время жарки.</span></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">8). Теперь: яйца (3 штуки), мука (5 ложек) и растительное масло (3 ложки).</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">9).Жарю точно так же, как и в первом варианте (под крышкой!).</span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;"></span></p><p align="justify"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em><a href="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooLxcTdII/AAAAAAAACiI/jDsyCU_m2uI/s1600-h/Image.jpg"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Зразы из фарша индейки, нарезанного ножом" border="0" alt="Зразы из фарша индейки, нарезанного ножом" align="left" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooNHEGItI/AAAAAAAACiM/Kh3NKlVF4Hw/Image.jpg?imgmax=800" width="404" height="303" /></a></em></span></a><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"> Вот и всё. </span></em></p><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;">Эти зразы будут более хрустящими, чем предыдущие – индюшачья соломка обязательно выбьется из общей массы, а от острой аджики в сочетании с чесноком появится замечательный аромат.</span></em></p><br /><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em></em></span></p><p></p><p></p><p align="justify"><span style="color:#004040;"><em></em></span></p><p align="justify"><span style="color:#004040;"><em><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px 0px 0px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="зелёный лук" border="0" alt="зелёный лук" align="right" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SlooOLHWSbI/AAAAAAAACiY/VM_2E1aKh3k/75%3BQ%3DK9%20%3BC%3A_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800" width="163" height="240" /></span></a><span style="font-family:Comic Sans MS;"> Есть зразы можно просто с овощами – ведь теперь лето, свежих овощей вдоволь! Зачем нам гарнир? Гарнир нам не нужен... </span></em></span></p><p align="justify"><span style="color:#004040;"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;"><br /><img src="http://animashky.ru/flist/obprodukt/8/76.gif" /><br /><br /></span></em></span></p><strong><em><span style="font-size:130%;color:#666666;">Soviet Animation: "ЗОЛОТОЙ ЦЫПЛЕНОК" (1981-й год)</span></em></strong><object width="660" height="525"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/9-by5uoTjik&hl=ru&fs=1&rel=0&border=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/9-by5uoTjik&hl=ru&fs=1&rel=0&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="660" height="525"></embed></object><br /><left><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em><span style="font-size:85%;">Юлия Попова (Jusha)</span></em></a><br /><br /><p></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2329302301991508602.post-56567476410906621502009-06-24T19:30:00.029+06:002011-10-28T19:11:23.395+06:00Ладушки-ладушки, сбацаем оладушки…<a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; FLOAT: right; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350886788770625266" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_WJc7vwjeT8k/SkIrLyYA9vI/AAAAAAAACdA/_S8HDxKBjJo/s400/%D0%9E%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B8+%D0%B8%D0%B7+%D0%BA%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D1%87%D0%BA%D0%BE%D0%B2+%D1%81%D0%BE+%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B9.jpg" /></a><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="color:#003333;"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;">«…Пустяки. Не нужно только распускать себя и всё чего-то ждать, ждать у моря погоды…» </span></em><span style="font-family:Comic Sans MS;"><em>(А. Чехов. «Чайка»).</em></span></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Московское лето подходило к концу, так и не начавшись… Нет, оно, конечно, было – но только на календаре. Ну, разве это лето – когда ливневые дожди плавно переходят в перманентную мелкую морось. И, так - по кругу...</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Лодочная станция" border="0" alt="Лодочная станция" align="left" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqQYPzYPI/AAAAAAAACbk/ZPP0-y8AqFc/Image.jpg?imgmax=800" width="258" height="226" /></a> …Плевать на погоду! Нам-то что? Наше лето ещё впереди – сказочный, крошечный, дорогой, тёплый Гурзуф ждёт!.. Бархатный сезон, сентябрь. </span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Вот где отогреемся, вот где накупаемся, насмотримся вдоволь настоящей живописи в салоне знаменитого Коровника (Коровником художники называют дом творчества им. Константина Коровина в Гурзуфе), - а, может быть, даже приобретём парочку крымских пейзажей… </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Сегодня я уже хладнокровно вспоминаю эту историческую поездку – прошло три года. </span><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">А тогда: если бы мне сказали, что в сентябрьском Крыму можно ждать у моря погоды целых 22 дня - и не дождаться… Никогда бы не поверила!</span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Начало было вполне жизнеутверждающим. Поезд благополучно доставил нас в Симферополь. </span><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">После некоторого ожидания мы загрузились в маршрутный автобус и перед самым отправлением обнаружили, что бумажник со всеми нашими деньгами, документами и обратными билетами «сделал нам ручкой». Местные «виртуозы» проделали свою работу профессионально и незаметно!.. Шок. </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 15px 50px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Адалары" border="0" alt="Адалары" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqRXE_mbI/AAAAAAAACbs/kc6pLD_-4-c/Image.jpg?imgmax=800" width="327" height="245" /></a> …В первые минуты я завопила на весь автобус: - Сволочи! Отдайте хотя бы паспорт, – в голове сразу нарисовалась картина изнурительных процедур в консульстве и ещё, хрен знает где… </span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">«Виртуозы» оказались на удивление чуткими ребятами. Они услышали мои причитания, и бумажник с паспортом мгновенно материализовался под нашим сиденьем. </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Мало того, гуманность местных ворюг поразила в самое сердце: умыкнув большую сумму денег, они оставили обратные билеты и полторы тысячи рублей – ну, чтоб продержаться двум старым москалям денёк-другой. Спасибо, гады!.. </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">…В голове вихрем проносились вопросы: Что делать? Куда мы вообще едем без денег? Что мы скажем ожидающим нас хозяевам? А может вернуться в Москву? А как? Билеты-то на обратный поезд только на 23-е, а сегодня у нас «первое»…</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Чеховская бухта" border="0" alt="Чеховская бухта" align="left" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqSMOEkWI/AAAAAAAACb0/SdmpyVIrlTw/%275E%3E2A%3A0O%201CEB0_thumb%5B8%5D.jpg?imgmax=800" width="285" height="214" /></a> Едем! Всё же, едем!.. Погода «шепчет» - 37 градусов! Красота! </span><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Крым уже начал наполняться сентябрьскими красками и ароматами: из подпалённой летним солнцем листвы выглядывали пунцовые ягоды шиповника; лиловые гроздья «Изабеллы» волновали воображение; а жизнерадостность малиновых гранатов намекала только на лучшее… Едем!</span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">…Хозяева давно знакомой частной гостиницы, расположенной в любимом старом «Шанхае» (Шанхаем местные художники прозвали старинную гурзуфскую застройку, расположенную на крутом склоне и спускающуюся к морю узенькими улочками), приняли нас с пониманием. </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">В целях снятия шока и нормализации расстроенного умственного состояния они выставили для нас большую бутыль успокоительной «Изабеллы» и обещали подождать нашей предоплаты – пока деньги не вышлют… </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">- И зачем огорчаться, - сказали крымчане – погода дивная, море тёплое – 33 градуса, отдыхайте спокойно…</span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Утро было пасмурным. Ну, что ж теперь – бывает! Всё равно, к морю!... Море нас встретило леденящей душу прозрачностью - восемь, блин, градусов! Что это? Как такое могло случиться, ведь накануне водица была даже слишком тёплой – 33 градуса…</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 50px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="В Гурзуфе, 2006-й год" border="0" alt="В Гурзуфе, 2006-й год" align="right" src="http://lh5.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqTLUSrEI/AAAAAAAACb8/qOlkKgSZGY4/Image.jpg?imgmax=800" width="323" height="202" /></a> Ежедневно под мелким моросящим дождём мы подходили к морю, продолжая вымаливать погоду. Редкое солнце изредка подмигивало нам из-за облаков, но с каждым днём становилось понятнее – погода испортилась надолго. </span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Уже потом, когда мы перестали ждать у моря погоды, гурзуфские аборигены нам объяснили: резко в одну ночь пришли какие-то глубинные холодные слои воды… - Так море само себя лечит, - сказала сухонькая крымская бабуля, ежедневно приветствовавшая нас с завалинки…</span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Пока море себя лечило, мы продолжали обивать пороги телеграфа – в ожидании денежного перевода из Москвы. Деньги нам прислали только через две недели...</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 30px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="кабачки" border="0" alt="кабачки" align="left" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqT0V12jI/AAAAAAAACcE/aGln4eb2_VI/%3A010G%3A8_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800" width="200" height="200" /></a> </em></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em>Как удалось выжить на столь крошечную сумму? Вот сейчас об этом и пойдёт речь. Видимо в необычных, экстремальных ситуациях в нас открываются какие-то дополнительные творческие возможности. Голова заработала с невероятной интенсивностью. Как прокормиться в ближайшие дни? И, не просто как-нибудь, а с кайфом!.. </em></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><em><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"></span></em></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;"><em><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px 0px 0px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="укроп и петрушка" border="0" alt="укроп и петрушка" align="right" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqUs5_P8I/AAAAAAAACcM/1bdjGKaW5ko/C%3A%40%3E%3F%208%20%3F5B%40CH%3A0_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800" width="240" height="160" /></a> Мероприятия по обследованию местного рынка завершились благоприятным результатом. Кабачки! Они дёшевы – и в изобилии. Петрушки и чеснока полно, растительное масло на прилавке, даже мука, яйца и сметана вполне нам доступны! Литр сухого крымского вина – 50 рублей. Уложимся!</em></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Принято решение по сотворению кабачковых оладушков! Но как соорудить это лакомство в таких непривычных условиях: из кухонной утвари только крошечная разделочная доска и небольшой нож – никакой тёрки нет. </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">...Ладушки. Сбацаем оладушки! Нож прекрасно наточился о крымские камни; доска для разделки была закуплена в соседнем магазине; большой - вполне достойных габаритов - сотейник выпрошен у хозяйки! </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Вперёд! В жизни всегда есть место подвигу!..</span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Эти кабачковые оладушки с тех самых пор я пеку ТОЛЬКО ТАК! Они похожи на ёжиков, то есть: хрустящие снаружи и сочные внутри.</span></p><br /><br /><p align="justify"><b><span style="color:#00ff00;">Nota bene! </span></b><s><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;">НИКОГДА НЕ ТРУ НА ТЁРКЕ КАБАЧКИ!</span></s></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#004040;">РЕЖУ СОЛОМКОЙ! ТОЛЬКО СОЛОМКОЙ! </span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#400000;"><em>Итак, КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ, благодаря которым мы выжили в “Шанхае” целых две недели! </em></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 50px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Кабачки режу тонкой соломкой" border="0" alt="Кабачки режу тонкой соломкой" align="left" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqVpcJpyI/AAAAAAAACcU/OMKTesK-cKs/Image.jpg?imgmax=800" width="240" height="180" /></a> 1). Пять кабачков среднего размера режу тонкой соломкой, складываю в большую ёмкость слоями. Немного присолю каждый слой, перемешаю и оставляю на столе (примерно на полчаса!) – пусть отдадут сок.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 0px 0px 30px 70px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Чеснок" border="0" alt="Чеснок" align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqWkuOF7I/AAAAAAAACcc/LRxlzjbLs_w/%275A%3D%3E%3A_thumb%5B2%5D.gif?imgmax=800" width="183" height="200" /></a> 2). Два больших пучка петрушки, пучок кинзы и пучок укропа – режу мелко.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">3). Большую головку чеснока рублю очень мелко.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 50px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Кабачки соломкой " border="0" alt="Кабачки соломкой " align="right" src="http://lh3.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqXslCRzI/AAAAAAAACck/1cZtCRxAAbY/Image.jpg?imgmax=800" width="264" height="198" /></a> 4). Кабачки дали сок (почти литр!) - этот сок мне не нужен, и я тщательно отжимаю кабачки. Сок вылью.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">5). Приступаю к приготовлению кабачкового фарша: в отжатые кабачки отправлю всю нарезанную зелень и чеснок, размешаю, поперчу, подсолю и добавлю 5 штук яиц.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 50px 30px 0px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Фарш из кабачков 361" border="0" alt="Фарш из кабачков 361" align="left" src="http://lh6.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqYcDy6TI/AAAAAAAACcs/vZw1zTdT6ic/%240%40H%2087%20%3A010G%3A%3E2%20361_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800" width="283" height="212" /></a> 6). Размешаю фарш и мне станет ясно: какое количество муки следует добавить – положу примерно 5 – 6 столовых ложек и тщательно перемешаю.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">7). Пора приступить к жарке оладушков – в разогретое растительное масло (масла я не пожалею!) столовой ложкой выкладываю кабачковый фарш (небольшими кучками!) и сразу накрываю сотейник крышкой.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><img style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; MARGIN: 30px 0px 30px 30px; DISPLAY: inline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" title="Жарю оладушки" border="0" alt="Жарю оладушки" align="right" src="http://lh4.ggpht.com/_WJc7vwjeT8k/SkIqZPqZRtI/AAAAAAAACc0/Om6yMogHAuI/Image.jpg?imgmax=800" width="302" height="227" /></a> 8). Мои оладьи очень хорошо отходят от сковороды, поэтому перевернуть их очень просто.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Опять накрою крышкой. Только под крышкой они становятся пышными и одновременно хрустящими.</span></p><br /><br /><br /><p align="justify"></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">9). Осталось открыть баночку сметаны и можно лакомиться.</span></p><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span></p><br /><br /><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;"><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em><span style="color:#004040;"></span></em></a><em><span style="color:#004040;">…Очень вкусно! Ну, ещё бы, столько ароматной зелени и чеснока! Объеденье…</span></em></span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Несколько дней подряд мы угощали наших хозяев оладушками. Наконец, и они не выдержали – накупили кабачков и угостили нас.</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">Ну, а море – оно так и осталось непреклонным. Ледяная вода не ушла от берегов Гурзуфа до самого конца нашего отпуска, мелкий дождь моросил бесконечно. Зато старый, заброшенный Артек мы успели исходить вдоль и поперёк… </span><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;">В столице весь сентябрь стояла непривычная для москвичей жара…</span></p><br /><p align="justify"><span style="font-family:Comic Sans MS;color:#404040;"></span><img src="http://i.smiles2k.net/hello_byby_smiles/49.gif" /><a href="http://naglazok.blogspot.com/"><em>Юлия Попова (Jusha)</em></a><br /><br /></p>Jushahttp://www.blogger.com/profile/08644076995639691943noreply@blogger.com6